Pelajari semua langkah untuk mengidentifikasi, mengumpulkan, dan memanen kenari hitam.
Ini adalah properti kecil dekat Franklin di sebelah barat North Carolina yang memiliki lima sehat, dewasa kenari hitam pohon. Potensi produksi mereka saat ini lebih dari 3.000 kenari dan usia mereka masing-masing lebih dari 50 tahun.
Pohon-pohon kenari hitam ini berasal dari alam, sangat hidup dan hidup di dekat ekologi sungai dengan kondisi pertumbuhan sempurna dan pemupukan ekstra dari halaman. Ada pohon-pohon muda untuk menggantikannya dan pohon-pohon tua yang kehilangan perjuangan untuk kehidupan dan produktivitas. Meski demikian, ada walnut hitam dalam antrian sepanjang masa anak-anak.
Kacang kenari hitam dalam kulitnya berdiameter sekitar dua inci dan berbentuk seperti bola basket kecil. Itu pohon dapat diidentifikasi dengan daun majemuk besar mereka, secara bergantian diatur di cabang. Setiap daun memiliki 15 hingga 23 selebaran dan selebaran terminal sering hilang.
Kacang-kacangan tumbuh dalam kelompok dua hingga lima di ujung cabang dan matang di musim gugur menjadi buah dengan kulit berwarna hijau kecoklatan, semi-berdaging, dan kacang bergelombang. Seluruh buah, termasuk kulitnya, jatuh pada bulan September dan Oktober di Amerika Serikat bagian timur. Benih yang sebenarnya relatif kecil dan sangat keras.
Anda harus membiarkan kenari hitam matang di pohon dan jatuh secara alami, atau Anda bisa mengguncang pohon yang lebih kecil. Jangan mengambil kenari hitam dari pohon. Setelah pengumpulan, Anda harus menghapus kulitnya dan menyembuhkan kacang untuk rasa terbaik. Pengeringan udara berfungsi sebagai metode penyembuhan jika kacang dilindungi dengan baik dari pemangsa.
Seringkali ada cacing di dalam sekam, larva lalat sekam. Serangga ini jarang merusak mur di dalam cangkang keras.
Kenari hitam menghasilkan zat yang beracun, atau "allelopathic," untuk tanaman lain yang disebut juglone. Tomat dan pohon jenis konifera sangat sensitif, jadi berhati-hatilah dengan pembuangan kulit dan biji. Jangan dimasukkan ke dalam kompos. Racun ringan ini membantu pohon mencegah vegetasi lain bersaing untuk mendapatkan nutrisi dan kelembaban yang berharga.
Saat buah kenari hitam matang, kulitnya berubah dari hijau pekat menjadi hijau kekuningan menjadi coklat tua. Ingatlah bahwa Anda mencoba memanen kacang matang langsung di bawah pohon di depan tikus dan tupai.
Untuk sebagian besar pohon besar, kacang-kacangan itu terlalu sulit dijangkau dan praktis hanya bisa dikumpulkan setelahnya jatuh dari pohon. Sekam harus dikeluarkan sebelum Anda menyimpan kacang walnut hitam. Mereka lebih mudah untuk dihilangkan sebelum sekam hijau berubah menjadi penutup biji yang keras dan hitam.
Jangan menumpuk kenari dalam sekam untuk waktu yang lama atau biarkan sekam memburuk. Jus tua kenari dapat menembus cangkang, menghitamkan kacang, dan memberi kacang rasa yang tidak diinginkan. Sekam mereka sesegera mungkin setelah mereka jatuh.
Menggulung kenari hitam di bawah permukaan yang keras, seperti jalan beraspal adalah salah satu cara untuk membersihkan kulit. Anda juga dapat mendistribusikan walnut tanpa guncangan di jalan masuk yang tidak akan menunjukkan noda sambil perlahan menggulungnya dengan mobil.
Husker komersial menggunakan ban mobil yang berputar melawan jaring logam. Beberapa mengambil papan kayu lapis tebal dan mengebor lubang seukuran kacang di dalamnya (dari diameter satu hingga dua inci) dan menghancurkan kacang melalui palu. Kacang melewati dan sekam tetap tertinggal. Agar jus sekam tidak terciprat, papan atau potongan kanvas dapat digunakan untuk menutupi mur sebelum dipalu.
Setelah sekam dikeluarkan, kacang harus disimpan di tempat kering selama setidaknya dua minggu untuk disembuhkan. Secara tradisional, mereka digantung di tas atau keranjang untuk memberikan sirkulasi udara yang lebih baik dan mencegah jamur.
Jus kenari meninggalkan noda gelap di tangan, jadi jika Anda khawatir tentang hal ini, kenakan sarung tangan atau gunakan penjepit saat memegang kenari yang baru saja dilepas dan dikupas.
Dua pon kenari hitam alami tanpa kulit akan menghasilkan sekitar satu cangkir daging kacang. Kerang sulit retak ketika Anda ingin mengekstrak bagian kacang utuh. Jika dilakukan secara tidak benar, Anda sering menghasilkan banyak potongan.
Kenari hitam memiliki rasa yang jauh lebih kuat daripada kenari Inggris. Rasa yang kuat membuatnya menjadi kacang yang diinginkan untuk dipanggang, dalam es krim, atau digunakan sebagai topping. Cangkang kenari hitam adalah salah satu cangkang yang paling sulit untuk retak dan mengambil tekanan perlahan terhadap jahitan untuk mendapatkan potongan "daging kacang" yang lebih besar. Ada nutcracker komersial yang tersedia, tetapi sifat wakil yang diperketat tampaknya efektif.
Kerang ground-up digunakan di banyak produk. Pabrikan menggunakan cangkang untuk mengurangi gigi presisi. Produk-produk cangkang tanah juga digunakan untuk membersihkan mesin jet, sebagai tambahan untuk lumpur pengeboran untuk operasi pengeboran minyak, sebagai pengisi dalam dinamit, sebagai agen nonslip di ban mobil, sebagai propelan bertekanan udara untuk melucuti cat, sebagai agen penyaringan untuk scrubber di cerobong asap, dan sebagai agen pembawa tepung seperti di berbagai insektisida.
Jarang seperti semanggi empat daun, walnut dengan kacang ganda sulit ditemukan. Dari ribuan kenari hitam di pohon saya, hanya yang ini yang ditemukan.