Di pondok-pondok petani, tidak ada dapur untuk memasak. Keluarga termiskin hanya memiliki satu kamar tempat mereka memasak, makan, bekerja, dan tidur. Mungkin juga sebagian besar keluarga sangat miskin ini hanya memiliki satu ketel. Penduduk kota yang miskin biasanya bahkan tidak memilikinya, dan memperoleh sebagian besar makanan mereka yang sudah jadi dari toko dan pedagang kaki lima di kota Pertengahan versi "makanan cepat saji."
Mereka yang hidup di tepi kelaparan harus memanfaatkan setiap benda yang bisa dimakan yang bisa mereka temukan, dan hampir semuanya semuanya bisa masuk ke dalam panci (seringkali ketel dengan kaki yang diletakkan di atas api daripada di atasnya) untuk malam itu makan. Ini termasuk kacang, biji-bijian, sayuran, dan kadang-kadang daging - sering daging babi asap. Menggunakan sedikit daging dengan cara ini akan membuatnya lebih jauh sebagai makanan.
Dari tipuan
Di masa lalu, mereka memasak di dapur dengan ketel besar yang selalu menggantung di atas api. Setiap hari mereka menyalakan api dan menambahkan beberapa hal ke panci. Mereka kebanyakan makan sayuran dan tidak mendapatkan banyak daging. Mereka akan makan rebusan untuk makan malam, meninggalkan sisa-sisa dalam panci untuk menjadi dingin semalaman dan kemudian memulai lagi pada hari berikutnya. Kadang-kadang rebusan itu memiliki makanan di dalamnya yang sudah cukup lama ada di sana - karena itu sajak, "bubur kacang polong, bubur kacang polong dingin, bubur kacang polong dalam panci berumur sembilan hari."
Rebusan yang dihasilkan disebut "pottage," dan itu adalah elemen dasar dari diet petani. Dan ya, terkadang sisa-sisa masakan satu hari akan digunakan untuk ongkos hari berikutnya. (Ini benar dalam beberapa resep "rebusan petani" modern.) Tetapi tidak lazim bagi makanan untuk tetap di sana selama sembilan hari - atau lebih dari dua atau tiga hari, dalam hal ini. Orang-orang yang hidup di tepi kelaparan tidak mungkin meninggalkan makanan di piring mereka atau dalam pot. Mengkontaminasi bahan makanan malam yang dikumpulkan dengan cermat membusuk sisa-sisa sembilan hari, sehingga berisiko penyakit, bahkan lebih tidak mungkin.
Apa yang mungkin adalah sisa makanan malam dimasukkan ke dalam sarapan yang akan menopang keluarga petani yang bekerja keras hampir sepanjang hari.
Kami belum dapat menemukan asal usul sajak "bubur kacang polong". Sepertinya tidak mungkin muncul Kehidupan abad ke-16 karena, menurut Kamus Merriam-Webster, kata "bubur" tidak mulai digunakan sampai abad ke-17.
Sumber daya
- Carlin, Martha, "Makanan Cepat Saji dan Standar Kehidupan Urban di Inggris Abad Pertengahan," di Carlin, Martha, dan Rosenthal, Joel T., eds., "Makanan dan Makan di Eropa Abad Pertengahan" (The Hambledon Press, 1998), hlm. 27-51.
- Gies, Frances & Gies, Joseph, "Kehidupan di Desa Abad Pertengahan" (HarperPerennial, 1991), hlm. 96.