Apakah Foie Gras Khususnya Kejam bagi Hewan?

Foie gras, bahasa Perancis untuk "liver berlemak," adalah hati yang digemukkan dari bebek atau angsa dan dianggap oleh beberapa orang sebagai makanan lezat. Berdasarkan Suaka Peternakan, Perancis memproduksi dan mengkonsumsi sekitar 75 persen foie gras dunia, yang melibatkan 24 juta bebek dan setengah juta angsa setiap tahun. Amerika Serikat dan Kanada menggunakan 500.000 unggas per tahun dalam produksi foie gras.

Aktivis hak-hak hewan menentang semua penggunaan hewan dan melakukan advokasi veganisme, tetapi banyak yang menganggap foie gras sangat kejam. Ini dilihat dalam kategori yang sama dengan Daging sapi muda, yang bahkan dihindari kebanyakan karnivora yang tercerahkan.

Produksi foie gras dianggap oleh beberapa orang sebagai kekejaman yang luar biasa karena burung-burung diberi makan mash jagung melalui tabung logam beberapa kali sehari sehingga mereka menambah berat badan dan hati mereka menjadi 10 kali alami ukuran. Memberi makan secara paksa kadang-kadang melukai kerongkongan burung, yang dapat menyebabkan kematian. Selain itu, bebek dan angsa yang digemukkan mungkin mengalami kesulitan berjalan, memuntahkan makanan yang tidak tercerna, dan / atau menderita dalam kurungan yang ekstrem.

Kedua jenis kelamin angsa digunakan dalam produksi foie gras, tetapi dengan bebek, hanya jantan yang digunakan sementara betina dibesarkan untuk daging.

Beberapa petani sekarang menawarkan "humane foie gras," yang diproduksi tanpa dicekok paksa makan. Hati ini mungkin tidak memenuhi definisi hukum foie gras di beberapa negara, yang membutuhkan ukuran minimum dan / atau kadar lemak.

Pada tahun 2004, California memberlakukan larangan penjualan dan produksi foie gras yang mulai berlaku pada tahun 2012 tetapi tidak pernah dilakukan. Farm Sanctuary, yang telah secara aktif dan agresif berjuang untuk pengesahan RUU tersebut, melaporkan:

"Pada 7 Januari, seorang hakim pengadilan distrik federal membatalkan larangan California atas penjualan foie gras, larangan yang Farm Sanctuary dan pendukung kami secara aktif bekerja untuk diloloskan pada 2004. Hakim keliru memutuskan bahwa undang-undang federal yang tidak terkait, UU Inspeksi Produk Unggas (PPIA), mendahului pelarangan foie gras California.
Pada 2006, kota Chicago melarang produksi dan penjualan foie gras, tetapi larangan itu dibatalkan pada 2008. Beberapa negara Eropa telah melarang produksi foie gras dengan secara eksplisit melarang pemberian makanan hewan secara paksa untuk produksi makanan, tetapi belum melarang impor atau penjualan foie gras. Beberapa negara Eropa lainnya, seperti juga Israel dan Afrika Selatan, menafsirkan hukum kekejaman terhadap hewan mereka sebagai pelarangan memberi makan hewan secara paksa untuk produksi foie gras.

Berbagai dokter hewan dan ilmuwan menentang produksi foie gras, termasuk Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa. Komite Ilmiah Uni Eropa tentang Kesehatan Hewan dan Kesejahteraan Hewan menyelidiki produksi foie Gras pada tahun 1998 dan menyimpulkan bahwa "pemaksaan makan, seperti yang saat ini dipraktikkan, merugikan kesejahteraan burung-burung."

Itu Asosiasi Kedokteran Hewan Amerika belum mengambil posisi untuk atau melawan foie gras tetapi telah menyatakan

"Ada kebutuhan yang jelas dan mendesak untuk penelitian yang berfokus pada kondisi bebek selama penggemukan, termasuk yang sebenarnya insiden dan tingkat keparahan risiko kesejahteraan hewan di peternakan [...] Risiko potensial yang diketahui terkait dengan produksi foie gras, adalah:
 Potensi cedera karena penyisipan berulang dari selang makanan yang panjang, dengan kemungkinan infeksi sekunder.
 Distress dari pengekangan dan manipulasi terkait dengan makan paksa.
 Kesehatan dan kesejahteraan yang terganggu akibat obesitas, termasuk potensi gangguan gerak dan kelesuan.
 Penciptaan hewan yang rentan lebih mungkin menderita dari kondisi yang dapat ditoleransi seperti panas dan transportasi.

Bahkan burung yang digunakan dalam produksi "manusiawi foie gras" dikembangbiakkan, dikurung, dan dibunuh. Terlepas dari apakah hewan diberi makan secara paksa atau seberapa baik hewan diperlakukan, foie gras tidak pernah dapat diterima karena menggunakan hewan dalam produksi makanan melanggar hak-hak binatang untuk bebas dari penggunaan manusia.

diperbaharui oleh Michelle A. Rivera