Garam meja adalah suatu senyawa ionik, yang memecah ion komponennya atau terdisosiasi dalam air. Ion-ion ini adalah Na+ dan Cl-. Atom natrium dan klorin hadir dalam jumlah yang sama (rasio 1: 1), disusun untuk membentuk kisi kristal kubik. Rumus molekul garam meja — natrium klorida — adalah NaCl.
Dalam kisi padat, setiap ion dikelilingi oleh enam ion yang memiliki muatan listrik berlawanan. Susunannya membentuk segi delapan biasa. Ion klorida jauh lebih besar daripada ion natrium. Ion klorida disusun dalam susunan kubik dengan memperhatikan satu sama lain, sedangkan kation natrium kecil mengisi celah di antara anion klorida.
Mengapa Garam Meja Tidak Benar-Benar NaCl
Jika Anda memiliki sampel murni natrium klorida, itu akan terdiri dari NaCl. Namun, garam meja sebenarnya bukan natrium klorida murni. Agen anti-caking dapat ditambahkan ke dalamnya, ditambah kebanyakan garam meja dilengkapi dengan nutrisi jejak yodium. Sementara garam meja biasa (garam kasar) dimurnikan mengandung sebagian besar natrium klorida, garam laut mengandung lebih banyak bahan kimia, termasuk lainnya
jenis garam. Mineral alami (tidak murni) disebut halit.Salah satu cara untuk memurnikan garam meja adalah dengan direalisasikan Itu. Kristal akan menjadi NaCl yang relatif murni, sedangkan sebagian besar pengotor akan tetap menjadi solusi. Proses yang sama dapat digunakan untuk memurnikan garam laut, meskipun kristal yang dihasilkan akan mengandung senyawa ionik lainnya.
Properti dan Penggunaan Sodium Chloride
Sodium klorida sangat penting bagi organisme hidup dan penting bagi industri. Sebagian besar salinitas air laut disebabkan oleh natrium klorida. Ion natrium dan klorida ditemukan dalam darah, hemolimf, dan cairan ekstraseluler dari organisme multiseluler. Garam meja digunakan untuk mengawetkan makanan dan meningkatkan rasa. Ini juga digunakan untuk menghilangkan es di jalan dan trotoar dan sebagai bahan baku kimia. Garam dapat digunakan sebagai agen pembersih. Alat pemadam api Met-L-X dan Super D mengandung natrium klorida untuk memadamkan kebakaran logam.
Nama IUPAC: natrium klorida
Nama lain: garam dapur, halit, natrium klorat
Formula kimia: NaCl
Masa molar: 58,44 gram per mol
Penampilan: Natrium klorida murni membentuk kristal tidak berwarna dan tidak berwarna. Banyak kristal kecil bersama-sama memantulkan kembali cahaya, membuat garam tampak putih. Kristal dapat mengambil warna lain jika ada kotoran.
Properti Lainnya: Kristal garam lunak. Mereka juga higroskopis, yang berarti mereka siap menyerap air. Kristal murni di udara akhirnya mengembangkan penampilan yang buram karena reaksi ini. Untuk alasan ini, kristal murni sering disegel dalam ruang hampa atau lingkungan yang benar-benar kering.
Massa jenis: 2.165 g / cm3
Titik lebur: 801 ° C (1.474 ° F; 1,074 K) Seperti padatan ion lainnya, natrium klorida memiliki titik leleh yang tinggi karena energi yang signifikan diperlukan untuk memutus ikatan ionik.
Titik didih: 1,413 ° C (2,575 ° F; 1,686 K)
Kelarutan dalam air: 359 g / L
Struktur kristal: kubik berpusat pada wajah (fcc)
Properti Optik: Kristal natrium klorida yang sempurna mentransmisikan sekitar 90% cahaya antara 200 nanometer dan 20 mikrometer. Untuk alasan ini, kristal garam dapat digunakan dalam komponen optik dalam rentang inframerah.