Sejarah dan Fakta Kopi Arabika

Biji kopi Arabika adalah Adam atau Hawa dari semua kopi, yang kemungkinan merupakan jenis kopi pertama biji kopi pernah dikonsumsi. Arabica sejauh ini merupakan kacang dominan yang digunakan saat ini, mewakili sekitar 70% dari produksi global.

Asal-usulnya berasal dari sekitar 1.000 SM di dataran tinggi Kerajaan Kefa, yang saat ini merupakan Ethiopia. Di Kefa, suku Oromo memakan kacang itu, menghancurkannya dan mencampurnya dengan lemak untuk membuat bola sebesar bola pingpong. Bola-bola itu dikonsumsi dengan alasan yang sama dengan kopi yang dikonsumsi saat ini, seperti: a perangsang.

Spesies tanaman Coffea Arabica mendapatkan namanya sekitar abad ke-7 ketika kacang menyeberangi Laut Merah dari Ethiopia ke Yaman saat ini dan Arab yang lebih rendah, maka istilah "arabica."

Catatan tertulis pertama dari kopi yang dibuat dari biji kopi panggang berasal dari para sarjana Arab, yang menulis bahwa itu berguna dalam memperpanjang jam kerja mereka. Inovasi Arab di Yaman membuat minuman dari kacang panggang menyebar pertama di antara orang Mesir dan Turki, dan kemudian, menemukan jalannya di seluruh dunia.

Arabika dianggap sebagai merlot kopi, memiliki rasa yang ringan, dan bagi peminum kopi, dapat digambarkan memiliki rasa manis, yang ringan dan lapang, seperti pegunungan tempat asalnya. Penanam kopi Italia terkenal Ernesto Illy menulis dalam edisi Juni 2002 Scientific American:

"Arabica adalah pohon menengah ke bawah, agak rumit dari ketinggian lima hingga enam meter yang membutuhkan iklim sedang dan perawatan yang berkembang pesat. Semak kopi yang ditanam secara komersial dipangkas hingga ketinggian 1,5 hingga 2 meter. Kopi yang terbuat dari biji arabika memiliki aroma yang intens dan rumit yang dapat mengingatkan pada bunga, buah, madu, coklat, karamel atau roti panggang. Kandungan kafeinnya tidak pernah melebihi 1,5 persen dari berat. Karena kualitas dan rasanya yang superior, arabica dijual dengan harga lebih tinggi daripada sepupunya yang keras dan kasar "

Arabica membutuhkan waktu sekitar tujuh tahun untuk menjadi dewasa sepenuhnya. Ini tumbuh paling baik di ketinggian yang lebih tinggi tetapi bisa tumbuh serendah permukaan laut. Tanaman dapat mentolerir suhu rendah, tetapi tidak beku. Dua hingga empat tahun setelah tanam, tanaman arabika menghasilkan bunga kecil, putih, sangat harum. Aroma manisnya menyerupai aroma manis bunga melati.

Setelah pemangkasan, buah beri mulai muncul. Buah beri berwarna hijau gelap seperti daun sampai mulai matang, mula-mula menjadi kuning dan kemudian merah muda dan akhirnya gelap menjadi merah tua mengkilap. Pada titik ini, mereka disebut "ceri" dan siap untuk dipetik. Hadiah dari buah beri adalah kacang di dalamnya, biasanya dua buah per berry.

Kopi gourmet hampir secara eksklusif merupakan varietas kopi arabika ringan berkualitas tinggi, dan di antara biji kopi arabika paling terkenal di dunia. Masakan gourmet daerah yang tumbuh termasuk Blue Mountains Jamaika, Supremo Kolombia, Tarrazú, Kosta Rika, Guatemala, Antigua dan Ethiopia Sidamo. Biasanya, espresso dibuat dari campuran biji arabica dan robusta. Itu robusta spesies kopi biji membuat perbedaan 30% dari produksi biji kopi global.