Selamat Cinco de Mayo! Jika perayaan liburan Anda termasuk tequila, Anda mungkin tertarik untuk mengetahui American Chemical Society (ACS) telah menemukan bahwa beberapa tequila mengandung metanol, 2-metil-1-butanol, dan 2-feniletanol.
Apa bahan kimia ini?
Jika Anda bertanya-tanya, tidak, ini bukan bahan kimia yang baik dan diinginkan untuk diminum. 'Alkohol' dalam minuman beralkohol yang Anda minum adalah etil alkohol atau etanol (alkohol gandum). Methanol (alkohol kayu) dan alkohol lainnya adalah jenis yang dapat membuat Anda menjadi buta dan jika tidak menyebabkan kerusakan neurologis permanen, belum lagi membuat Anda mabuk berat. ACS sengaja menghitung waktu rilis hasil bertepatan dengan Cinco de Mayo, untuk meningkatkan kesadaran tentang masalah kontrol kualitas. Tequila yang terbuat dari 100% agave biru cenderung memiliki tingkat bahan kimia yang tidak diinginkan lebih tinggi daripada jenis tequila lainnya (tegailah agave murni biasanya dianggap unggul).
Apa Artinya Ini
Apakah ini berarti tequila entah bagaimana buruk? Tidak, sebenarnya tequila adalah salah satu minuman beralkohol terbaik di dunia. Hasilnya tidak hanya menunjukkan potensi bahaya kesehatan untuk minuman ini tetapi juga menunjukkan minuman lain mungkin dipalsukan dengan kontaminan.
Ini adalah sifat distilasi. Prosesnya bergantung pada titik didih perbedaan antara cairan, yang berarti kontrol suhu yang baik adalah kuncinya. Juga, bagian pertama dan terakhir alkohol yang disuling (kepala dan ekor) mengandung senyawa lain selain etanol. Tidak semua molekul ini buruk, sehingga penyuling dapat memilih untuk mempertahankan jumlah tertentu. Kemudian, ada risiko mengambil kontaminan selama proses penuaan. Ini rumit, karena itulah tequila paling laku mungkin jauh lebih baik daripada nabati rumahan, sejauh kesehatan Anda.
Namun, adalah mungkin untuk menyaring alkohol tanpa senyawa yang tidak diinginkan. Mengapa masalahnya tetap ada? Ini sebagian masalah ekonomi, di mana penyulingan menentukan tingkat kontaminasi yang dapat diterima. Meningkatkan kemurnian mengurangi hasil yang mengurangi laba. Ini sebagian kompromi antara membuat produk dengan aroma, warna, dan aroma premium sambil menjaga toksin seminimal mungkin.