Jamur adalah organisme eukariotik, seperti tumbuhan dan hewan. Tidak seperti tanaman, mereka tidak melakukan fotosintesis dan mereka memiliki kitin, turunan glukosa, di dinding sel mereka. Seperti binatang, jamur juga heterotrof, yang berarti mereka mendapatkan nutrisi dengan menyerapnya.
Meskipun kebanyakan orang berpikir satu perbedaan antara hewan dan jamur adalah bahwa jamur itu tidak bergerak, beberapa jamur bersifat motil. Perbedaan sebenarnya adalah bahwa jamur mengandung molekul yang disebut beta-glukan, sejenis serat, di dinding sel mereka.
Sementara semua jamur memiliki beberapa karakteristik umum, mereka dapat dipecah menjadi beberapa kelompok. Namun, para ilmuwan yang mempelajari jamur (mikologi) tidak setuju pada struktur taksonomi terbaik. Klasifikasi awam sederhana adalah untuk membaginya menjadi jamur, ragi, dan cetakan. Para ilmuwan cenderung mengenali tujuh subkingdom atau filum jamur.
Di masa lalu, jamur diklasifikasikan menurut fisiologi, bentuk, dan warnanya. Sistem modern mengandalkan genetika molekuler dan strategi reproduksi untuk mengelompokkannya. Ingatlah bahwa filum berikut tidak dibuat dengan batu. Ahli mikologi bahkan tidak setuju tentang nama-nama spesies
Jamur yang paling akrab mungkin milik subkingdom Dikarya, yang mencakup semua jamur, sebagian besar patogen, ragi, dan jamur. Subkingdom Dikarya dipecah menjadi dua filum, Ascomycota dan Basidiomycota. Filum ini dan lima lainnya yang telah diusulkan dibedakan berdasarkan struktur reproduksi seksual.
Filum jamur terbesar adalah Ascomycota. Jamur ini disebut ascomycetes, atau jamur kantung karena spora meiosis mereka (askospora) ditemukan dalam kantung yang disebut ascus. Filum ini termasuk ragi uniseluler, lumut, jamur, truffle, banyak jamur berfilamen, dan beberapa jamur. Filum ini memberikan kontribusi jamur yang digunakan untuk membuat bir, roti, keju, dan obat-obatan. Contohnya termasuk Aspergillus dan Penisilin.
Klub jamur, atau basidiomycetes, milik filum Basidiomycota menghasilkan basidiospora pada struktur berbentuk klub yang disebut basidia. Filum termasuk jamur yang paling umum, jamur api, dan karat. Banyak patogen biji-bijian milik filum ini. Cryptococcus neoformans adalah parasit manusia oportunistik. Ustilago maydis adalah patogen jagung.
Jamur milik filum Chytridiomycota disebut chytrids. Mereka adalah satu dari sedikit kelompok jamur dengan motilitas aktif, menghasilkan spora yang bergerak menggunakan flagel tunggal. Chytrids mendapatkan nutrisi dengan menurunkan kitin dan keratin. Beberapa parasit. Contohnya termasuk Batrachochytrium dendobatidis, yang menyebabkan penyakit menular yang disebut chytridiomycosis pada amfibi.
Stuart, S. N.; Chanson J. S.; et al. (2004). "Status dan tren penurunan dan kepunahan amfibi di seluruh dunia." Ilmu. 306 (5702): 1783–1786.
Anggota filum Blastocladiomycota adalah kerabat dekat dengan chytrids. Bahkan, mereka dianggap milik filum sebelum data molekuler membuat mereka menjadi terpisah. Blastocladiomycetes adalah saprotrof yang memakan bahan organik yang terurai, seperti pollen dan chitin. Beberapa parasit eukariota lainnya. Sementara chytrids mampu meiosis zygotic, blastocladiomycetes melakukan meiosis sporik. Anggota tampilan filum pergantian generasi.
Contohnya adalah Allomyces macrogynus, Blastocladiella emersonii, dan Physoderma maydis.
Filum Microsporidia mengandung jamur yang merupakan parasit uniseluler pembentuk spora. Parasit ini menginfeksi hewan dan protista, organisme bersel tunggal. Pada manusia, infeksi ini disebut microsporidiosis. Jamur bereproduksi dalam sel inang dan melepaskan sel. Tidak seperti kebanyakan sel eukariotik, microsporidia kekurangan mitokondria. Energi dihasilkan dalam struktur yang disebut mitosomes. Microsporidia tidak mudah bergerak.
Neocallimastigomycetes milik filum Neocallimastigomycota, filum kecil jamur anaerob. Organisme ini tidak memiliki mitokondria. Sebaliknya, sel-sel mereka mengandung hidrogenosom. Mereka membentuk zoospora motil yang memiliki satu atau lebih flagela. Jamur ini ditemukan di lingkungan yang kaya selulosa, seperti sistem pencernaan herbivora atau di tempat pembuangan sampah. Mereka juga ditemukan pada manusia. Pada ruminansia, jamur memainkan peran penting dalam mencerna serat.
Organisme lain terlihat dan bertindak seperti jamur tetapi bukan anggota kerajaan. Jamur lendir tidak dianggap sebagai jamur karena tidak selalu memiliki dinding sel dan karena menelan nutrisi daripada menyerapnya. Jamur air dan hyphochytrids adalah organisme lain yang terlihat seperti jamur namun tidak lagi diklasifikasikan sebagai jamur.