Salah satu yang paling spektakuler demonstrasi kimia juga salah satu yang paling sederhana. Ini adalah dehidrasi gula (sukrosa) dengan asam sulfat. Pada dasarnya, semua yang Anda lakukan untuk melakukan demonstrasi ini adalah meletakkan gula meja biasa dalam gelas kimia dan aduk beberapa pekat asam sulfat (Anda dapat membasahi gula dengan sedikit air sebelum menambahkan asam belerang). Asam sulfat menghilangkan air dari gula dengan sangat reaksi eksotermik, melepaskan uap panas, uap, dan sulfur oksida. Selain bau belerang, reaksinya sangat berbau karamel. Gula putih berubah menjadi tabung karbon hitam yang mendorong dirinya keluar dari gelas kimia.
Meskipun gula mengalami dehidrasi, air tidak 'hilang' dalam reaksi. Beberapa di antaranya tetap sebagai cairan dalam asam. Karena reaksinya eksotermik, banyak air yang mendidih menjadi uap.
Jika Anda melakukan demonstrasi ini, gunakan tindakan pencegahan keamanan yang tepat. Setiap kali Anda berurusan dengan asam sulfat pekat, Anda harus mengenakan sarung tangan, pelindung mata, dan jas lab. Anggap gelas kimia sebagai kerugian, karena menghilangkan gula dan karbon yang terbakar itu bukanlah tugas yang mudah. Lebih baik melakukan demonstrasi di dalam a
lemari asam.