Siapa yang Menciptakan Sereal?

Sereal sarapan dingin adalah makanan pokok di sebagian besar rumah, tetapi siapa yang menemukannya? Asal sereal dapat ditelusuri pada 1800-an. Baca tentang inspirasi dan evolusi ini sarapan mudah.

Pada tahun 1863, di Danville Sanitarium di Danville, NY, sebuah retret kesehatan vegetarian yang populer dengan Zaman Gilded yang sadar akan kesehatan. Orang Amerika, Dr. James Caleb Jackson menantang para tamu yang lebih terbiasa dengan daging sapi atau babi untuk sarapan untuk mencoba sajiannya yang kuat dan terkonsentrasi. Kue. "Granula," begitu ia menyebutnya, mengharuskan perendaman semalaman agar bisa dimakan di pagi hari, dan bahkan saat itu tidak begitu menggugah selera. Tapi salah satu tamunya, Ellen G. White, sangat terinspirasi oleh gaya hidup vegetariannya sehingga dia memasukkannya ke dalam dirinya Gereja Masehi Advent Hari Ketujuh doktrin. Salah satu dari orang Advent awal itu adalah John Kellogg.

Bertanggung jawab atas Battle Creek Sanitarium di Battle Creek, MI, John Harvey Kellogg adalah seorang ahli bedah dan pelopor makanan kesehatan. Dia menciptakan biskuit gandum, gandum, dan jagung, yang juga dia sebut Granula. Setelah Jackson menggugat, Kellogg mulai menyebut penemuannya "granola."

Saudara laki-laki Kellogg, Will Keith Kellogg, bekerja bersamanya di sanitarium. Bersama-sama, saudara-saudara berupaya membuat makanan sarapan yang lebih sehat dan enak di usus daripada daging. Mereka bereksperimen dengan merebus gandum dan menggulungnya menjadi beberapa lembar, kemudian menggilingnya. Suatu malam, pada tahun 1894, mereka lupa tentang sepanci gandum dan keesokan paginya, menggelarnya. Buah gandum tidak menyatu menjadi lembaran, tetapi muncul sebagai ratusan serpihan. The Kellogg's memanggang serpihan-serpihan... dan sisanya adalah riwayat sarapan.

W.K. Kellogg adalah seorang jenius pemasaran. Ketika saudara laki-lakinya tidak akan melakukan upaya besar mereka — takut itu akan merusak reputasi sebagai seorang dokter — Will membelinya dan, pada tahun 1906, bungkus jagung dan gandum untuk dijual.

Pengunjung lain ke Battle Creek Sanitarium adalah seorang Texas bernama Charles William Post. C.W. Post begitu terpengaruh oleh kunjungannya sehingga ia membuka resor kesehatannya sendiri di Battle Creek. Di sana ia menawarkan tamu a kopi sebagai pengganti ia memanggil Postum dan versi Granula Jackson yang berukuran lebih besar, yang ia sebut Grape-nuts. Post juga memasarkan serpihan jagung yang menjadi sangat sukses, yang disebut Post Toasties.

Suatu hal yang lucu terjadi dalam perjalanan dari sanitarium. Quaker Oats, perusahaan sereal panas tertua, yang didirikan atas keberhasilan oatmeal, memperoleh teknologi beras kembung pada awal abad ke-20. Sereal segera kembung, dilucuti serat (dianggap berbahaya untuk pencernaan) dan sarat dengan gula untuk mendorong anak-anak untuk makan, menjadi norma. Cheerios (puffed oats), Sugar Smacks (jagung manis bergula), Rice Krispies, dan Trix mengembara jauh dari tujuan menyehatkan Baron sereal sarapan pagi Amerika, menghasilkan miliaran dolar untuk perusahaan makanan multi-nasional yang tumbuh di dalamnya manfaat.