Salah satu tip rumah tangga untuk menghilangkan bau dari ikan, bawang atau bawang putih adalah dengan menggosok tangan Anda di pisau stainless baja pisau. Anda bahkan dapat membeli stainless steel "sabun"—Bongkah dari baja tahan karat yang bentuk dan ukurannya hampir sama dengan sebatang sabun biasa.
Tes kebijaksanaan dapur ini sendiri, menggunakan hidung Anda untuk mengambil data. Lebih baik lagi, mintalah orang lain untuk mencium jari-jari Anda karena hidung Anda sendiri sudah memiliki molekul bau di dalamnya sejak terpapar makanan. Jika Anda telah bekerja dengan bawang, bawang putih atau ikan cukup lama untuk "parfum" mereka untuk diserap ke dalam kulit Anda, yang terbaik yang dapat Anda lakukan adalah mengurangi aroma dengan baja. Jenis bau lainnya tidak terpengaruh oleh kontak dengan stainless steel.
Belerang dari bawang, bawang putih atau ikan tertarik pada — dan terikat dengan — satu atau lebih logam di dalamnya besi tahan karat. Pembentukan senyawa semacam inilah yang membuat stainless steel menjadi stainless. Bawang dan bawang putih mengandung asam amino sulfoksida, yang membentuk asam sulfenat, yang kemudian membentuk gas volatil — propanethial S-oxide — yang membentuk
asam belerang setelah terpapar air. Senyawa ini bertanggung jawab untuk membakar matamu sambil memotong bawang, dan juga untuk aroma khasnya. Itu senyawa belerang ikat ke baja — secara efisien menghilangkan bau dari jari-jari Anda.Jadi, lain kali Anda menemukan jari dan tangan Anda berbau ikan, bawang, atau bawang putih, jangan meraih semprotan wangi; ambil pisau stainless steel. Namun, berhati-hatilah untuk menyeka tangan Anda di sisi yang rata, dan anggota tubuh Anda akan tanpa aroma dalam waktu singkat.