Sejarah dan Asal Usul Domestikasi Gandum

Gandum adalah tanaman biji-bijian dengan sekitar 25.000 kultivar berbeda di dunia saat ini. Dulu dijinakkan setidaknya 12.000 tahun yang lalu, dibuat dari tanaman leluhur yang masih hidup yang dikenal sebagai emmer.

Emmer liar (diberitakan beragam seperti T. araraticum, T. turgidum ssp. dicoccoides, atau T. dicocoides), adalah rumput tahunan musim dingin yang didominasi penyerbukan sendiri dari keluarga Poaceae dan suku Triticeae. Ini didistribusikan ke seluruh Indonesia Dekat Bulan Sabit Subur Timur, termasuk negara-negara modern Israel, Yordania, Suriah, Libanon, Turki timur, Iran barat, dan Irak utara. Tumbuh di patch sporadis dan semi-terisolasi dan melakukan yang terbaik di daerah dengan musim panas kering yang panjang dan musim dingin basah pendek dengan curah hujan yang berfluktuasi. Emmer tumbuh di berbagai habitat mulai dari 100 m (330 kaki) di bawah permukaan laut hingga 1.700 m (5.500 kaki) di atas, dan dapat bertahan hidup di antara curah hujan tahunan antara 200-1.300 mm (7,8-66 in).

Sebagian besar dari 25.000 bentuk gandum modern adalah varietas dari dua kelompok besar, yang disebut gandum biasa dan gandum durum. Gandum biasa atau roti Triticum aestivum menyumbang sekitar 95 persen dari semua gandum yang dikonsumsi di dunia saat ini; lima persen lainnya terdiri dari durum atau gandum keras T. turgidum ssp. durum, digunakan dalam produk pasta dan semolina.

Roti dan gandum durum merupakan bentuk gandum emmer liar yang didomestikasi. Dieja (T. spelta) dan gandum Timopheev (T. timopheevii) juga dikembangkan dari emmer wheats pada akhir Periode neolitik, tetapi tidak memiliki banyak pasar saat ini. Bentuk lain dari gandum yang disebut einkorn (T. monococcum) didomestikasi pada waktu yang hampir bersamaan tetapi memiliki distribusi terbatas saat ini.

Asal usul gandum modern kita, menurut genetika dan studi arkeologi, ditemukan di wilayah pegunungan Karacadag yang sekarang dikenal sebagai Turki tenggara — emmer dan einkorn wheats adalah dua dari yang klasik delapan tanaman pendiri dari asal usul pertanian.

Penggunaan emmer yang paling awal diketahui dikumpulkan dari tambalan liar oleh orang-orang yang tinggal di Ohalo II situs arkeologi di Israel, sekitar 23.000 tahun yang lalu. Emmer yang dibudidayakan paling awal telah ditemukan di Levant selatan (Netiv Hagdud, Tell Aswad, lainnya Pra-Tembikar Neolitik A situs); sementara einkorn ditemukan di Levant utara (Abu Hureyra, Mureybet, Jerf el Ahmar, Göbekli Tepe).

Perbedaan utama antara bentuk liar dan gandum jinak adalah bahwa bentuk jinak memiliki biji yang lebih besar dengan lambung dan rachis yang tidak pecah. Ketika gandum liar sudah matang, rachis — batang yang membuat gandum saling menempel — hancur sehingga biji-bijian itu dapat membubarkan diri. Tanpa lambung, mereka berkecambah dengan cepat. Tapi kerapuhan yang bermanfaat secara alami tidak cocok untuk manusia, yang lebih memilih untuk memanen gandum dari tanaman daripada dari bumi sekitarnya.

Salah satu cara yang mungkin terjadi adalah petani memanen gandum setelah matang, tetapi sebelum menyebar sendiri, dengan demikian hanya mengumpulkan gandum yang masih melekat pada tanaman. Dengan menanam benih-benih itu pada musim berikutnya, para petani mengabadikan tanaman yang kemudian memecah rachise. Ciri-ciri lain yang tampaknya dipilih antara lain ukuran paku, musim tanam, tinggi tanaman, dan ukuran butir.

Menurut ahli botani Prancis Agathe Roucou dan rekannya, proses domestikasi juga menyebabkan beberapa perubahan pada tanaman yang dihasilkan secara tidak langsung. Dibandingkan dengan gandum emmer, gandum modern memiliki umur daun lebih pendek, dan laju fotosintesis, laju produksi daun, dan kandungan nitrogen yang lebih tinggi. Kultivar gandum modern juga memiliki sistem akar yang lebih dangkal, dengan proporsi akar halus yang lebih besar, menanamkan investasi biomassa di atas daripada di bawah tanah. Bentuk-bentuk kuno memiliki koordinasi built-in antara fungsi di atas dan di bawah tanah, tetapi seleksi manusia dari sifat-sifat lain telah memaksa pabrik untuk mengkonfigurasi ulang dan membangun jaringan baru.

Salah satu argumen yang sedang berlangsung tentang gandum adalah lamanya waktu yang dibutuhkan untuk menyelesaikan proses domestikasi. Beberapa sarjana berpendapat untuk proses yang cukup cepat, beberapa abad; sementara yang lain berpendapat bahwa proses dari budidaya ke domestikasi memakan waktu hingga 5.000 tahun. Bukti berlimpah bahwa sekitar 10.400 tahun yang lalu, gandum domestik telah digunakan secara luas di seluruh wilayah Levant; tetapi ketika itu dimulai adalah untuk diperdebatkan.

Bukti paling awal untuk kedua einkorn yang dijinakkan dan gandum yang ditemukan sampai saat ini ada di situs Suriah Abu Hureyra, dalam lapisan-lapisan pendudukan tertanggal pada periode Epi-paleolitik Akhir, awal dari Youngas Dryas, sekitar 13.000-12.000 kal BP; beberapa ahli berpendapat, bagaimanapun, bahwa bukti tidak menunjukkan budidaya yang disengaja saat ini, Meskipun itu menunjukkan perluasan basis diet untuk memasukkan ketergantungan pada biji-bijian liar termasuk gandum.

Distribusi gandum di luar tempat asalnya adalah bagian dari proses yang dikenal sebagai "Neolithicization." Itu budaya umumnya terkait dengan pengenalan gandum dan tanaman lainnya dari Asia ke Eropa pada umumnya Budaya Lindearbandkeramik (LBK), yang mungkin terdiri dari sebagian petani imigran dan sebagian pemburu-pengumpul lokal yang mengadaptasi teknologi baru. LBK biasanya bertanggal di Eropa antara 5400-4900 SM.

Namun, studi DNA baru-baru ini di Bouldnor Cliff rawa gambut di lepas pantai utara daratan Inggris telah mengidentifikasi DNA purba dari apa yang tampaknya merupakan gandum jinak. Biji gandum, fragmen, dan serbuk sari tidak ditemukan di Bouldnor Cliff, tetapi sekuens DNA dari sedimen cocok dengan gandum Timur Dekat, secara genetik berbeda dari bentuk LBK. Tes lebih lanjut di Bouldnor Cliff telah mengidentifikasi situs Mesolithic terendam, 16 m (52 ​​kaki) di bawah permukaan laut. Sedimen diletakkan sekitar 8.000 tahun yang lalu, beberapa abad lebih awal dari situs LBK Eropa. Para sarjana menyarankan bahwa gandum sampai ke Inggris dengan kapal.

Sarjana lain mempertanyakan tanggal, dan identifikasi aDNA, mengatakan itu dalam kondisi yang terlalu baik untuk menjadi setua itu. Tetapi percobaan tambahan dijalankan oleh ahli genetika evolusi Inggris Robin Allaby dan sebelumnya dilaporkan dalam Watson (2018) telah menunjukkan bahwa DNA purba dari sedimen bawah laut lebih murni dari pada yang lainnya konteks.

• Avni, Raz, et al. "Arsitektur dan Keragaman Genem Emmer Liar Memastikan Evolusi dan Domestikasi Gandum." Ilmu, vol. 357, tidak. 6346, 2017, hlm. 93–97. Mencetak.
• Konsorsium Urutan Gandum Genom Internasional. "Draf Urutan Berbasis Kromosom dari Gandum Roti Hexaploid (Triticum Aestivum)." Sains, vol. 345, tidak. 6194, 2014. Mencetak.
• Fuller, Dorian Q, dan Leilani Lucas. "Menyesuaikan Tanaman, Bentang Alam, dan Pilihan Makanan: Pola dalam Dispersal Tanaman Domestik di seluruh Eurasia." Gerakan Penyebaran Manusia dan Spesies: Dari Prasejarah ke Sekarang. Eds. Boivin, Nicole, Rémy Crassard dan Michael D. Petraglia. Cambridge: Cambridge University Press, 2017. 304–31. Mencetak.
• Huang, Lin, dkk. "Evolusi dan Adaptasi Populasi Gandum Emmer Liar untuk Stres Biotik dan Abiotik." Ulasan Tahunan Fitopatologi, vol. 54, tidak. 1, 2016, hlm. 279–301. Mencetak.
• Kirleis, Wiebke, dan Elske Fischer. "Neolitik Budidaya Tetraploid Threshing Free Wheating di Denmark dan Jerman Utara: Implikasi untuk Keanekaragaman Tanaman dan Dinamika Masyarakat dari Budaya Beaker Corong." Sejarah Vegetasi dan Archaeobotany, vol. 23, no.1, 2014, hlm. 81–96. Mencetak.
• Larson, Greger. "Bagaimana Gandum Datang ke Inggris." Ilmu, vol. 347, No.6225, 2015. Mencetak.
• Marcussen, Thomas, dkk. "Hibridisasi Kuno di antara Genom Leluhur Roti Gandum." Ilmu, vol. 345, tidak. 6194, 2014. Mencetak.
• Martin, Lucie. "Ekonomi Tumbuhan dan Eksploitasi Wilayah di Pegunungan Alpen Selama Neolitikum (5000–4200 kal Bc): Hasil Pertama Studi Arkeobotanikal di Valais (Swiss)." Sejarah Vegetasi dan Archaeobotany, vol. 24, tidak. 1, 2015, hlm. 63–73. Mencetak.
• Roucou, Agathe, dkk. "Pergeseran dalam Strategi Fungsional Tumbuhan selama Kursus Domestikasi Gandum." Jurnal Ekologi Terapan, vol. 55, tidak. 1, 2017, hlm. 25–37. Mencetak.
• Smith, Oliver, dkk. "DNA sedimen dari Situs Terendam Mengungkap Gandum di Kepulauan Inggris 8000 Tahun Lalu." Ilmu, vol. 347, tidak. 6225, 2015, hlm. 998–1001. Mencetak.
• Watson, Traci. "Cara Kerja Batin: Memancing untuk Artefak di bawah Ombak." Prosiding Akademi Ilmu Pengetahuan Nasional, vol. 115, tidak. 2, 2018, hlm. 231-33. Mencetak.