Anda mungkin berpikir titik leleh dan titik beku suatu zat terjadi pada suhu yang sama. Kadang-kadang mereka melakukannya, tetapi kadang-kadang tidak. Itu titik lebur padatan adalah suhu di mana tekanan uap dari fase cair dan fase padat sama dan setimbang. Jika Anda meningkatkan suhu, padatan akan meleleh. Jika Anda menurunkan suhu cairan melewati suhu yang sama, itu mungkin atau mungkin tidak membeku!
Ini adalah pendinginan dan itu terjadi dengan banyak zat, termasuk air. Kecuali ada inti untuk kristalisasi, Anda dapat mendinginkan air di bawahnya titik lebur dan itu tidak akan berubah menjadi es (membeku). Anda dapat mendemonstrasikan efek ini dengan mendinginkan air yang sangat murni dalam freezer dalam wadah halus hingga low42 derajat Celcius. Kemudian jika Anda mengganggu air (kocok, tuangkan, atau sentuh), itu akan berubah menjadi es saat Anda menonton. Itu titik beku air dan cairan lain mungkin memiliki suhu yang sama dengan titik leleh. Itu tidak akan lebih tinggi, tetapi bisa dengan mudah menjadi lebih rendah.