The Origin of the Grapevine yang Didominasi

Pohon anggur yang didomestikasi (Vitis vinifera, terkadang disebut V. sativaadalah salah satu spesies buah paling penting di dunia Mediterania klasik, dan merupakan spesies buah ekonomi paling penting di dunia modern saat ini. Seperti di masa lalu kuno, anggur-anggur yang mencintai matahari dewasa ini dibudidayakan untuk menghasilkan buah-buahan, yang dimakan segar (seperti anggur meja) atau dikeringkan (sebagai kismis), dan, terutama, untuk membuat anggur, Minuman yang bernilai ekonomi, budaya, dan simbol yang besar.

Itu Vitis keluarga terdiri dari sekitar 60 spesies antar-subur yang ada hampir secara eksklusif di belahan bumi utara: dari mereka, V. vinifera adalah satu-satunya yang banyak digunakan dalam industri anggur global. Sekitar 10.000 kultivar dari V. vinifera ada hari ini, meskipun pasar untuk produksi anggur didominasi oleh hanya segelintir dari mereka. Kultivar biasanya diklasifikasikan menurut apakah mereka menghasilkan anggur, anggur, atau kismis.

Kebanyakan bukti menunjukkan itu

Bukti paling awal untuk produksi anggur — dalam bentuk residu kimia di dalam pot — berasal dari Iran di Hajji Firuz Tepe di pegunungan Zagros utara sekitar 7400-7000 BP. Shulaveri-Gora di Georgia memiliki residu yang berasal dari milenium ke-6 SM. Biji dari apa yang diyakini sebagai anggur jinak telah ditemukan di Indonesia Gua Areni di tenggara Armenia, sekitar 6000 BP, dan Dikili Tash dari utara Yunani, 4450-4000 SM.

DNA dari biji anggur yang diduga didomestikasi ditemukan dari Grotta della Serratura di Italia selatan dari level yang bertanggal 4300–4000 kal SM. Di Sardinia, fragmen tanggal paling awal berasal dari tingkat Zaman Perunggu Akhir penyelesaian budaya Nuragic di Sa Osa, 1286–1115 kal SM.

Sekitar 5.000 tahun yang lalu, buah anggur diperdagangkan ke margin barat Sabit Subur, Lembah Jordan, dan Mesir. Dari sana, anggur tersebar ke seluruh cekungan Mediterania oleh berbagai Zaman Perunggu dan masyarakat Klasik. Investigasi genetik terbaru menunjukkan bahwa pada titik distribusi ini, adalah domestik V. vinifera disilangkan dengan tanaman liar setempat di Mediterania.

Menurut catatan sejarah Cina abad ke-1 SM Shi Ji, anggur menemukan jalannya ke Asia Timur pada akhir abad ke-2 SM, ketika Jenderal Qian Zhang kembali dari Cekungan Fergana Uzbekistan antara 138–119 SM. Anggur kemudian dibawa ke Chang'an (sekarang kota Xi'an) via Internet Jalan Sutra. Bukti arkeologis dari masyarakat stepa Makam Yanghai menunjukkan, bagaimanapun, bahwa anggur ditanam di Cekungan Turpan (di tepi barat dari apa yang sekarang Tiongkok) paling tidak 300 SM.

Pendirian Marseille (Massalia) sekitar 600 SM diperkirakan telah dihubungkan dengan penanaman anggur, yang disarankan oleh kehadiran sejumlah besar anggur amphorae sejak awal. Sana, Zaman Besi Orang Celtic membeli anggur dalam jumlah besar untuk berpesta pora; tetapi pemeliharaan anggur secara keseluruhan tumbuh lambat sampai, menurut Pliny, pensiunan anggota legiun Romawi pindah ke wilayah Narbonnaisse di Perancis pada akhir abad ke-1 SM. Para prajurit tua ini menanam anggur dan anggur yang diproduksi secara massal untuk kolega mereka yang bekerja dan kelas bawah kota.

Perbedaan utama antara bentuk anggur liar dan domestik adalah kemampuan bentuk liar untuk melakukan penyerbukan silang: liar V. vinifera dapat melakukan penyerbukan sendiri, sedangkan bentuk domestik tidak bisa, yang memungkinkan petani untuk mengontrol karakteristik genetik tanaman. Proses domestikasi meningkatkan ukuran tandan dan beri, dan kandungan gula berry juga. Hasil akhirnya adalah hasil yang lebih besar, produksi yang lebih teratur, dan fermentasi yang lebih baik. Unsur-unsur lain, seperti bunga yang lebih besar dan beragam warna berry — terutama anggur putih — diyakini telah dikembangbiakkan di dalam anggur di wilayah Mediterania nanti.

Tidak satu pun dari karakteristik ini yang dapat diidentifikasi secara arkeologis, untuk itu: kita harus mengandalkan perubahan ukuran dan bentuk biji anggur ("pips") dan genetika. Secara umum, anggur liar mengandung biji bundar dengan tangkai pendek, sedangkan varietas domestik lebih panjang, dengan tangkai panjang. Para peneliti percaya bahwa perubahan tersebut disebabkan oleh fakta bahwa anggur yang lebih besar memiliki pips yang lebih besar dan lebih panjang. Beberapa sarjana berpendapat bahwa ketika bentuk pip bervariasi dalam satu konteks, itu mungkin mengindikasikan pemeliharaan anggur dalam proses. Namun, secara umum, menggunakan bentuk, ukuran, dan bentuk hanya berhasil jika benih tidak terdeformasi oleh karbonisasi, genangan air, atau mineralisasi. Semua proses itu yang memungkinkan lubang anggur bertahan dalam konteks arkeologis. Beberapa teknik visualisasi komputer telah digunakan untuk memeriksa bentuk pip, teknik yang menjanjikan untuk menyelesaikan masalah ini.

Sejauh ini, analisis DNA juga tidak membantu. Ini mendukung keberadaan satu dan mungkin dua peristiwa domestikasi asli, tetapi begitu banyak penyeberangan yang disengaja sejak itu telah mengaburkan kemampuan peneliti untuk mengidentifikasi asal-usul. Apa yang tampak jelas adalah bahwa kultivar dibagi dalam jarak yang luas, bersama dengan beberapa peristiwa perbanyakan vegetatif genotipe spesifik di seluruh dunia pembuatan anggur.

Spekulasi merajalela di dunia non-ilmiah tentang asal-usul anggur tertentu: tetapi sejauh ini dukungan ilmiah dari saran itu jarang terjadi. Beberapa yang didukung termasuk kultivar Misi di Amerika Selatan, yang diperkenalkan ke Amerika Selatan oleh misionaris Spanyol sebagai benih. Chardonnay kemungkinan merupakan hasil dari umpan silang periode abad pertengahan antara Pinot Noir dan Gouais Blanc yang terjadi di Kroasia. Nama Pinot berasal dari abad ke-14 dan mungkin telah ada sejak Kerajaan Romawi. Dan Syrah / Shiraz, meskipun namanya menunjukkan asal usul Timur, muncul dari kebun-kebun anggur Prancis; seperti halnya Cabernet Sauvignon.

Sumber

• Bouby, Laurent, dkk. "Wawasan Bioarchaeological dalam Proses Domestikasi Grapevine (Vitis Vinifera L.) Selama Masa Romawi di Perancis Selatan." Silakan SATU 8.5 (2013): e63195. Mencetak.
• Gismondi, Angelo, dkk. "Grapevine Carpological Remains Mengungkap Keberadaan Vitis Vinifera L. Domestikasi Neolitik Spesimen Yang Mengandung DNA Kuno Sebagian Diawetkan dalam Ecotypes Modern." Jurnal Ilmu Arkeologi 69. Lampiran C (2016): 75-84. Mencetak.
• Jiang, Hong-En, dkk. "Bukti Archaeobotanical tentang Pemanfaatan Tanaman di Turpan Kuno Xinjiang, Cina: Sebuah Studi Kasus di Pemakaman Shengjindian." Sejarah Vegetasi dan Archaeobotany 24.1 (2015): 165-77. Mencetak.
• McGovern, Patrick E., et al. "Awal Viniculture di Perancis." Prosiding Akademi Ilmu Pengetahuan Nasional Amerika Serikat 110.25 (2013): 10147-52. Mencetak.
• Orrù, Martino, dkk. "Karakterisasi morfologi Vitis Vinifera L. Benih dengan Analisis Gambar dan Perbandingan dengan Peninggalan Arkeologi." Sejarah Vegetasi dan Archaeobotany 22.3 (2013): 231-42. Mencetak.
• Pagnoux, Clémence, et al. "Menyimpulkan Keanekaragaman Hayati Vitis Vinifera L. (Grapevine) di Yunani Kuno oleh Analisis Bentuk Komparatif Benih Arkeologi dan Modern." Sejarah Vegetasi dan Archaeobotany 24.1 (2015): 75-84. Mencetak.
• Ucchesu, Mariano, dkk. "Metode Prediktif untuk Identifikasi yang Benar Benih Grape hangus Arkeologi: Dukungan untuk Kemajuan dalam Pengetahuan tentang Proses Domestikasi Anggur." PLOS ONE 11.2 (2016): e0149814. Mencetak.
• Ucchesu, Mariano, dkk. "Bukti paling awal dari Kultivar Primitif Vitis Vinifera L. Selama Zaman Perunggu di Sardinia (Italia). "Sejarah Vegetasi dan Archaeobotany 24.5 (2015): 587-600. Mencetak.
• Wales, Nathan, dkk. "Batas dan Potensi Teknik Paleogenomik untuk Merekonstruksi Domestikasi Grapevine." Jurnal Ilmu Arkeologi 72.Supplement C (2016): 57-70. Mencetak.
• Zhou, Yongfeng, dkk. "Genomik Evolusi dari Anggur (Vitis Vinifera Ssp. Vinifera) Domestikasi." Prosiding Akademi Sains Nasional 114.44 (2017): 11715-20. Mencetak.