Rye (Secale cereale subspesies cereale) kemungkinan sepenuhnya didomestikasi dari kerabatnya yang kurus (S. cereale ssp segetale) atau mungkin S. vavilovii, di Anatolia atau lembah Sungai Efrat dari apa yang sekarang menjadi Suriah, setidaknya sedini 6600 SM, dan mungkin sedini 10.000 tahun yang lalu. Bukti untuk domestikasi ada di Natufian situs-situs seperti Can Hasan III di Turki pada 6600 kal BC (tahun kalender SM); gandum domestik mencapai Eropa tengah (Polandia dan Rumania) sekitar 4.500 kal SM.
Hari ini gandum hitam ditanam di sekitar 6 juta hektar di Eropa di mana sebagian besar digunakan untuk membuat roti, sebagai pakan ternak dan hijauan, dan dalam produksi gandum dan vodka. Rye prasejarah digunakan untuk makanan dalam berbagai cara, sebagai pakan hewan dan untuk jerami untuk atap jerami.
Karakteristik
Rye adalah anggota dari suku Triticeae dari subfamili Pooideae dari rumput Poaceae, yang berarti ia terkait erat dengan gandum dan jelai. Ada sekitar 14 spesies yang berbeda Secale genus, tetapi hanya S. cereale dijinakkan.
Rye allogamous: strategi reproduksinya mempromosikan penyilangan. Dibandingkan dengan gandum dan gandum, gandum relatif toleran terhadap embun beku, kekeringan, dan kesuburan tanah marjinal. Ini memiliki ukuran genom yang sangat besar (~ 8.100 Mb), dan ketahanannya terhadap stres es tampaknya merupakan hasil dari keragaman genetik yang tinggi di antara dan dalam populasi gandum.
Bentuk domestik rye memiliki biji yang lebih besar daripada bentuk liar serta rachis yang tidak pecah (bagian batang yang menahan biji di atas tanaman). Wild rye bebas-perontok, dengan rachis yang keras dan sekam yang longgar: petani dapat membebaskan biji-bijian dengan satu perontokan sejak jerami dan sekam dihilangkan dengan satu putaran penampi. Rye domestik mempertahankan karakteristik bebas-rontok dan kedua bentuk rye rentan terhadap ergot dan untuk dimakan oleh tikus sial saat masih matang.
Bereksperimen dengan Budidaya Rye
Ada beberapa bukti itu Pra-Tembikar Neolitik (atau Epi-Paleolitik) pemburu dan pengumpul tinggal di lembah Eufrat Suriah utara membudidayakan gandum liar selama berabad-abad yang kering dan kering dari Younger Dryas, sekitar 11.000-12.000 tahun yang lalu. Beberapa situs di Suriah utara menunjukkan bahwa peningkatan kadar gandum hadir selama Dryas Muda, menyiratkan bahwa tanaman tersebut harus secara khusus dibudidayakan untuk bertahan hidup.
Bukti ditemukan di Abu Hureyra (~ 10.000 kal SM), Tell'Abr (9500-9200 kal SM), Mureybet 3 (juga dieja Murehibit, 9500-9200 kal SM), Jerf el Ahmar (9500-9000 kal SM), dan Dja'de (9000-8300 kal SM) mencakup keberadaan beberapa quern (mortir biji-bijian) yang ditempatkan di stasiun pemrosesan makanan dan gandum hitam liar, barley, dan biji-bijian gandum Einkorn.
Di beberapa situs ini, gandum hitam adalah gandum yang dominan. Keunggulan Rye dibanding gandum dan barley adalah kemudahan pengirikan di alam liar; itu kurang gelas daripada gandum dan dapat lebih mudah disiapkan sebagai makanan (memanggang, menggiling, merebus dan menumbuk). Tepung gandum hitam dihidrolisis menjadi gula lebih lambat dan menghasilkan respons insulin yang lebih rendah daripada gandum, dan, karenanya, lebih bertahan daripada gandum.
Weediness
Baru-baru ini, para cendekiawan telah menemukan bahwa gandum hitam, lebih banyak daripada tanaman domestik lainnya telah mengikuti jenis domestikasi jenis kurus - dari liar ke gulma untuk tanaman dan kemudian kembali ke rumput lagi.
Weedy rye (S. cereale ssp segetale) berbeda dari bentuk tanaman karena mencakup penghancuran batang, biji yang lebih kecil dan penundaan waktu berbunga. Telah ditemukan telah secara spontan membangun kembali dirinya sendiri dari versi domestik di California, hanya dalam 60 generasi.
Sumber
Artikel ini adalah bagian dari panduan About.com untuk Domestikasi tanaman, dan bagian dari Kamus Arkeologi
Hillman G, R Hedges, Moore A, Colledge S, dan Pettitt P. 2001. Bukti baru tentang budidaya sereal Glasial Akhir di Abu Hureyra di Eufrat. Holocene 11(4):383-393.
Li Y, Haseneyer G, Schön C-C, Ankerst D, Korzun V, Wilde P, dan Bauer E. 2011. Tingkat keragaman nukleotida yang tinggi dan penurunan yang cepat dari keterkaitan disekuilibrium dalam gen gandum (Secale cerealeL.) Yang terlibat dalam respons beku. Biologi Tanaman BMC 11(1):1-14. http://dx.doi.org/10.1186/1471-2229-11-6 (Tautan Springer saat ini tidak berfungsi)
Marques A, Banaei-Moghaddam AM, Klemme S, Blattner FR, Niwa K, Guerra M, dan Houben A. 2013. Kromosom B gandum hitam sangat dilestarikan dan disertai perkembangan pertanian awal.Annals of Botany 112(3):527-534.
Martis MM, Zhou R, Haseneyer G, Schmutzer T, Vrána J, Kubaláková M, König S, Kugler KG, Scholz U, Hackauf B et al. 2013. Reticulate Evolution of the Rye Genome. Sel Tumbuhan 25:3685-3698.
Salamini F, Ozkan H, Brandolini A, Schafer-Pregl R, dan Martin W. 2002. Genetika dan geografi domestikasi sereal liar di timur dekat. Ulasan Alam Genetika 3(6):429-441.
Shang H-Y, Wei Y-M, Wang X-R, dan Zheng Y-L. 2006. Keragaman genetik dan hubungan filogenetik dalam gen hitam Secale L. (gandum) berdasarkan penanda mikrosatelit Secale cereale.Genetika dan Biologi Molekuler 29:685-691.
Tsartsidou G, Lev-Yadun S, Efstratiou N, dan Weiner S. 2008. Studi etnoarkeologi kumpulan phytolith dari desa agro-pastoral di Yunani Utara (Sarakini): pengembangan dan penerapan Indeks Perbedaan Phytolith. Jurnal Ilmu Arkeologi 35(3):600-613.
Vigueira CC, Olsen KM, dan Caicedo AL. 2013. Ratu merah di jagung: gulma pertanian sebagai model evolusi adaptif cepat. Keturunan 110(4):303-311.
Willcox G. 2005. Distribusi, habitat alami, dan ketersediaan sereal liar sehubungan dengan domestikasi mereka di Timur Dekat: beberapa acara, beberapa pusat. Sejarah dan Archaeobotany Vegetasi 14 (4): 534-541. http://dx.doi.org/10.1007/s00334-005-0075-x (Tautan pegas tidak berfungsi)
Willcox G, dan Stordeur D. 2012. Pemrosesan sereal skala besar sebelum domestikasi selama milenium ke-10 SM di Suriah utara. Jaman dahulu 86(331):99-114.