Fakta dan Oksidasi Piruvat

Piruvat (CH₃COCOO⁻) adalah karboksilat anion atau basis konjugasi dari asam piruvat. Ini adalah alpha-keto yang paling sederhana asam. Piruvat adalah senyawa utama di biokimia. Ini adalah produk dari glikolisis, yang merupakan jalur metabolisme yang digunakan untuk mengkonversi glukosa menjadi molekul berguna lainnya. Pyruvate juga merupakan suplemen yang populer, terutama digunakan untuk meningkatkan penurunan berat badan.

Pengambilan Kunci: Definisi Piruvat dalam Biokimia

Oksidasi piruvat menghubungkan glikolisis ke langkah selanjutnya respirasi sel. Untuk setiap glukosa molekul, glikolisis menghasilkan jaring dua molekul piruvat. Dalam eukariota, piruvat dioksidasi dalam matriks mitokondria. Dalam prokariota, oksidasi terjadi di sitoplasma. Reaksi oksidasi dilakukan oleh enzim yang disebut kompleks piruvat dehidrogenase, yang merupakan molekul besar yang mengandung lebih dari 60 subunit. Oksidasi mengubah molekul piruvat tiga-karbon menjadi dua-karbon asetil koenzim A atau molekul asetil KoA. Oksidasi juga menghasilkan satu molekul NADH dan melepaskan satu karbon dioksida (CO₂) molekul. Molekul asetil CoA memasuki asam sitrat atau siklus Krebs, melanjutkan proses respirasi sel.

Langkah-langkah oksidasi piruvat adalah:

1. Gugus karboksil dihilangkan dari piruvat, mengubahnya menjadi molekul dua karbon, CoA-SH. Karbon lainnya dilepaskan dalam bentuk karbon dioksida.
2. Molekul dua karbon dioksidasi, sedangkan NAD⁺ direduksi menjadi NADH.
3. Grup asetil dipindahkan ke koenzim A, membentuk asetil KoA. Asetil KoA adalah molekul pembawa, yang membawa gugus asetil ke dalam siklus asam sitrat.

Karena dua molekul piruvat keluar dari glikolisis, dua molekul karbon dioksida dilepaskan, 2 molekul NADH dihasilkan, dan dua molekul asetil KoA berlanjut ke siklus asam sitrat.

Sementara oksidasi atau dekarboksilasi piruvat menjadi asetil CoA penting, itu bukan satu-satunya jalur biokimia yang tersedia:

• Pada hewan, piruvat dapat dikurangi dengan laktat dehidrogenase menjadi laktat. Proses ini bersifat anaerob, artinya oksigen tidak diperlukan.
• Pada tumbuhan, bakteri, dan beberapa hewan, piruvat dipecah untuk menghasilkan etanol. Ini juga merupakan proses anaerob.
• Glukoneogenesis mengubah asam piruvat menjadi karbohidrat.
• Asetil Co-A dari glikolisis dapat digunakan untuk menghasilkan energi atau asam lemak.
• Karboksilasi piruvat oleh piruvat karboksilase menghasilkan oksaloasetat.
• Transaminasi piruvat oleh alanin transaminase menghasilkan asam amino alanin.

Piruvat dijual sebagai suplemen penurun berat badan. Pada 2014, Onakpoya et al. Ulasan percobaan efektivitas piruvat dan memang menemukan perbedaan statistik dalam berat badan antara orang yang memakai piruvat dan mereka yang menggunakan plasebo. Piruvat dapat bertindak dengan meningkatkan tingkat pemecahan lemak. Efek samping suplemen termasuk diare, gas, kembung, dan peningkatan kolesterol low-density lipoprotein (LDL).

Piruvat digunakan dalam bentuk cair sebagai asam piruvat sebagai kulit wajah. Mengupas permukaan luar kulit mengurangi munculnya garis-garis halus dan tanda-tanda penuaan lainnya. Piruvat juga digunakan untuk mengobati kolesterol tinggi, kanker, dan katarak dan untuk meningkatkan kinerja atletik.

• Fox, Stuart Ira (2018). Human Physiology (edisi ke-15). McGraw-Hill. ISBN 978-1260092844.
• Hermann, H. P; Pieske, B.; Schwarzmüller, E.; Keul, J.; Hanya, H.; Hasenfuss, G. (1999). "Efek hemodinamik piruvat intrakoroner pada pasien dengan gagal jantung kongestif: studi terbuka." Lanset. 353 (9161): 1321–1323. doi: 10.1016 / s0140-6736 (98) 06423-x
• Lehninger, Albert L.; Nelson, David L.; Cox, Michael M. (2008). Prinsip Biokimia (Edisi ke-5). New York, NY: W. H. Freeman dan Perusahaan. ISBN 978-0-7167-7108-1.
• Onakpoya, aku.; Hunt, K.; Lebih luas, B.; Ernst, E. (2014). "Suplementasi piruvat untuk menurunkan berat badan: tinjauan sistematis dan meta-analisis dari uji klinis acak." Crit. Putaran. Makanan Sci. Nutr. 54 (1): 17–23. doi: 10.1080 / 10408398.2011.565890
• The Royal Society of Chemistry (2014). Nomenklatur Kimia Organik: Rekomendasi IUPAC dan Nama Pilihan 2013 (Buku Biru). Cambridge: p. 748. doi: 10.1039 / 9781849733069-FP001. ISBN 978-0-85404-182-4.