Titik didih alkohol tergantung pada jenis alkohol Anda menggunakan, serta tekanan atmosfer. Titik didih berkurang karena tekanan atmosfer berkurang, sehingga akan sedikit lebih rendah kecuali Anda berada di permukaan laut. Berikut ini adalah titik didih berbagai jenis alkohol.
Satu aplikasi praktis dari titik didih alkohol yang berbeda dan alkohol berkenaan dengan air dan cairan lainnya adalah dapat digunakan untuk memisahkannya menggunakan distilasi. Dalam proses penyulingan, cairan dipanaskan dengan hati-hati sehingga senyawa yang lebih mudah menguap mendidih. Mereka dapat dikumpulkan, sebagai metode penyulingan alkohol, atau metode ini dapat digunakan untuk memurnikan cairan asli dengan menghilangkan senyawa dengan titik didih yang lebih rendah. Jenis alkohol yang berbeda memiliki titik didih yang berbeda, sehingga ini dapat digunakan untuk memisahkan mereka dari satu sama lain dan dari senyawa organik lainnya. Distilasi juga dapat digunakan untuk memisahkan alkohol dan air. Titik didih air adalah 212 F atau 100 C, yang lebih tinggi dari alkohol. Namun, distilasi tidak dapat digunakan untuk sepenuhnya memisahkan kedua bahan kimia tersebut.
Banyak orang percaya alkohol yang ditambahkan selama proses memasak mendidih, menambah rasa tanpa menahan alkohol. Meskipun masuk akal memasak makanan di atas 173 F atau 78 C akan mengusir alkohol dan meninggalkan air, para ilmuwan di Departemen Universitas Idaho Pertanian telah mengukur jumlah alkohol yang tersisa dalam makanan dan menemukan bahwa sebagian besar metode memasak tidak benar-benar memengaruhi kadar alkohol sebanyak yang Anda bisa berpikir.
Mengapa Anda tidak bisa memasak alkohol dari makanan? Alasannya adalah alkohol itu dan air mengikat satu sama lain, membentuk azeotrop. Komponen campuran tidak dapat dipisahkan dengan mudah menggunakan panas. Ini juga mengapa distilasi tidak cukup untuk mendapatkan 100 persen atau alkohol absolut. Satu-satunya cara untuk menghilangkan alkohol sepenuhnya dari cairan adalah dengan merebusnya sepenuhnya atau membiarkannya menguap hingga kering.