Apa yang lebih otentik daripada belajar mendinginkan Kue Cokelat Jerman menggunakan resep yang ditulis dalam bahasa Jerman? Koki dan pembuat roti bisa menggunakan ini Glosari Jerman-Inggris yang berfokus pada istilah yang ditemukan dalam resep dan persiapan makanan. Ini termasuk ketentuan untuk instruksi dan tindakan serta bahan-bahan. Jika Anda menjelajahi resep Jerman, Anda harus menyimpannya untuk menafsirkan bahan dan tindakan ke dalam bahasa Inggris.
Kochglossar (Daftar Istilah Memasak)
Kunci:
Jenis kelamin: r (der, masc.), e (mati, fem.), atau s (das, neu.)
adj. = kata sifat, v. = kata kerja
SEBUAH
abkühlenv. mendinginkan, mendinginkan
abseihenv. saring, saringan (Aus., S. Ger.)
s Auftragen melayani (atas)
untuk Auftragen sebelum disajikan
aufkochenv. didihkan
aufschlagenv. kocok, cambuk
(aus)quellen lassenv. biarkan berkembang, bangkit
ausrollenv. roll out (adonan)
ausstechenv. potong / tekan (dengan pemotong kue)
B
s Backfett / Pflanzenfett memendekkan
e Bentukbalik loyang, timah
r Backofen (memanggang) oven
im vorgeheizten Backofen dalam oven yang sudah dipanaskan
s Backpulver baking powder, baking soda (s Natron)
s Backrohr oven
bei 180 Grad pada 180 derajat (Celcius, 356 derajat Fahrenheit)
bestreuenv. taburi (aktif)
Blätter irisan (kacang, dll.; Mandelblätter = irisan almond)
s Blech/Backblech loyang, loyang
r Brösel / r Semmelbrösel berkembang biak, remah-remah
C
r Champignon jamur (untuk memasak)
s Chinin kina
e Creme krim, mousse, saus
dan Cremetorte kue krim
Cremig lembut
etw cremig rühren / schlagen aduk / kocok sampai creamy
D
s Dekagramm decagram, 10 gram (Austria)
direkt gepresst (Orangensaft) diperas segar (jus jeruk)
direkt gepresster Orangensaft jus jeruk segar
r Direktsaft jus segar (jeruk)
E
s Eigelb kuning telur
drei Eigelb kuning telur tiga telur
s Eiklar putih telur
s Eiweiß putih telur
drei Eiweiß / Eiklar putih tiga telur
EL = sendok makan (Lihat di bawah)
r Esslöffel (EL) sendok makan
gestrichener Esslöffel sendok makan tingkat
Setelah Esslöffel heaped / heaping sendok makan
r Estragon tarragon
F
dan Flüßigitit cair, cair
e Fritteuse alat penggorengan
frittieren untuk menggoreng
e Frittüre alat penggorengan
G
s Gefäß kapal, mangkuk, wadah
gemahlenadj bawah ke atas) - mahlen = untuk menggiling
geriebenadj. parut
abgeriebene Schale einer Zitrone kulit lemon parut
geriebener Käse keju parut
geschältadj. terkupas
Gestrichen level (ed)
gestrichener Esslöffel sendok makan tingkat
s Gewürz (-e) bumbu, rempah-rempah
Estragon tarragon
Knoblauch Bawang putih
Kummel Jintan
Lorbeerblatt daun salam
Schnittlauch chives
e Gewürznelke(n)/Nelke(n) cengkeh)
e Glasur kaca, lapisan gula
r Grad derajat
Gramm gram
250 Gramm Mehl 250 gram tepung
r Guss (Zuckerguss) (gula) kaca, lapisan gula
H
e Hälfte setengah dari)
heiß panas
r Herd rentang, kompor (memasak)
Elektroherd kompor listrik
Gasherd tungku gas
saya
r Ingwer Jahe (membumbui)
K
kalt dingin
r Kardamom kapulaga, kapulaga (sejenis rempah-rempah jahe)
Knetenv. uleni (adonan)
kochenv. rebus, masak
s Kochbuch buku masak
r Kochlöffel sendok kayu
r Koriander ketumbar, ketumbar, peterseli Cina (bumbu)
dan Kuvertüre (cokelat) penutup, lapisan gula
L.
Lachsmesser (merokok) pisau salmon
e Lachsmousse salmon mousse
lieblich cukup manis (anggur)
r Löffel sendok
r Lorbeer daun salam (bumbu)
M.
mati Mandel (Mandeln) kacang almond)
Mandelblätter potongan almond
mahlenv. menggiling
fein / grob mahlen menggiling halus / kasar
gemahlen (adj) tanah
e Massa campuran
s Mehl tepung
e Pesanpesan (Msp.) ujung pisau, sejumput ...
Msp. ujung pisau, sejumput ...
r Muskat Pala
N
s Natron baking soda, soda bikarbonat
e Nelke (n) / Gewürznelke (n) cengkeh)
HAI
e Oblate (-n) wafer
Öl (-e) minyak (s Olivenöl = minyak zaitun)
s Orangeat (-e) kulit jeruk manisan
P
Palmin Soft™ (nama merk) pemendekan seperti Crisco
e Panade lapisan remah roti (untuk menggoreng)
panieren untuk roti (untuk menggoreng)
Paniert dilapisi tepung roti
s Paniermehl breading, remah roti
s Pektin pektin
s Pflanzenfett / Backfett memendekkan
s Pfund pound (metrik: 500 g, 1,1 pound AS)
zwei Pfund Kartoffeln dua pon (1kg) kentang
Hadiah tanda hubung (kira-kira 1 gram)
eine Prize Salz sedikit garam
r Puderzucker gula bubuk
R
rührenv. aduk, campur
s Rührgerät mixer, mesin pencampur
S
r Saft jus
e Schale kulit (jeruk, lemon)
r Schnee meringue (e Penggabungan)
r Schneebesen mengocok
verquirlenv. untuk mengocok, mengalahkan
Seihenv. untuk saring, saringan (Austria, S. Ger.)
r Seiher saringan, saringan, saringan (Austria, S. Ger.)
Semmelbrösel (pl.) breading, remah (Austria, S. Ger.)
s Sieb ayakan, ayakan, saringan, saringan
durch ein Sieb streichen saring, saring, tekan melalui saringan
sieben untuk menyaring, saring
dan Speisestärke tepung jagung, tepung jagung, agen penebalan
s Stärkemehl tepung jagung, tepung jagung
r Stärkezucker glukosa
streichenv. tekan, gosok; menyebar (mentega, dll.)
T
r Teelöffel sendok teh
gestrichener Teelöffel sendok teh tingkat
setelah Teelöffel tumpukan / sendok teh
r Teig adonan, aduk
der Germteig yeast dough (Austria)
der Hefeteig adonan ragi
den Teig gehen lassen biarkan adonan naik
e Terrine terrine, sup tureen
TL = sendok teh (Lihat di atas)
U
überbacken au gratin ("dipanggang")
unbehandelt alami, organik
eine Limbe unbehandelte kapur alami (tidak diobati dengan pestisida, dll.)
unterheben untuk melipat (bahan)
sebelum Zugabe von ... sambil menambahkan ...
V
e Vanillestange pod vanilla
r Vanillezucker gula rasa vanilla
verfeinernv. menyaring
verquirlenv. untuk mengocok, kocok hingga berbusa
vorgeheizt dipanaskan terlebih dahulu
im vorgeheizten Backofen dalam oven yang sudah dipanaskan
W
s Wasserbad ketel ganda
im Wasserbad dalam double boiler
wiegen, abwiegenv. Menimbang
würzenv. musim, tambahkan bumbu / rempah-rempah
Z
ziehenv. curam, didihkan, bumbui
s Ziehfett/Pflanzenfett pemendekan (Crisco = Palmin Soft)
r Zimt kayu manis
e Zitrone (-n) jeruk lemon)
s Zitronat (-e) kulit lemon, manisan
e Zubereitung persiapan (arah)
zusetzenv. Tambahkan)
e Zutat (Zutaten) bahan)