Semua orang tahu kepingan salju dapat terbentuk ketika air cukup dingin. Namun, jika di luar benar-benar dingin, Anda dapat membuat salju dengan seketika dengan melemparkan air mendidih ke udara. Itu ada hubungannya dengan seberapa dekat air mendidih adalah mengubah menjadi uap air. Anda tidak bisa mendapatkan efek yang sama menggunakan air dingin.
Es terbentuk ketika air membeku karena menetes dari permukaan, tetapi air juga dapat membeku untuk membentuk paku es yang menghadap ke atas. Ini terjadi di alam, plus Anda juga bisa membuat mereka terbentuk di baki es batu di freezer rumah Anda.
Beberapa penelitian menunjukkan air mungkin menyimpan "ingatan" atau jejak bentuk partikel yang terlarut di dalamnya. Jika benar, ini bisa membantu menjelaskan keefektifan pengobatan homeopati, di mana obat tersebut aktif komponen telah diencerkan ke titik di mana tidak satu molekul pun tetap di final persiapan. Madeleine Ennis, seorang farmakologis di Queen's University di Belfast, Irlandia, menemukan solusi homeopati dari histamin berperilaku seperti histamin (Inflammation Research, vol 53, hal 181). Sementara penelitian lebih lanjut perlu dilakukan, implikasi efeknya, jika benar, akan memiliki dampak signifikan pada obat-obatan,
kimia, dan fisika.Air biasa terdiri dari dua atom hidrogen dan satu atom oksigen, tetapi percobaan hamburan neutron 1995 "melihat" 1,5 atom hidrogen per atom oksigen. Sementara rasio variabel tidak pernah terdengar dalam kimia, jenis efek kuantum dalam air ini tidak terduga.
Biasanya saat Anda mendinginkan suatu zat hingga titik beku, zat itu berubah dari cairan menjadi padat. Air tidak biasa karena dapat didinginkan di bawah titik beku, namun tetap berupa cairan. Jika Anda mengganggu, itu langsung membeku menjadi es. Cobalah dan lihat!
Apakah Anda pikir air hanya dapat ditemukan sebagai cairan, padat, atau gas. Ada fase kaca, perantara antara bentuk cair dan padat. Jika Anda mendinginkan air, tetapi jangan ganggu untuk membuatnya menjadi es, dan turunkan suhu ke -120 ° C, air menjadi cairan yang sangat kental. Jika Anda mendinginkannya hingga -135 ° C, Anda mendapatkan "air kaca," yang padat, namun bukan kristal.
Orang akrab dengan bentuk enam sisi atau heksagonal kepingan salju, tetapi setidaknya ada 17 fase air. Enam belas adalah struktur kristal, ditambah ada juga keadaan padat amorf. Bentuk "aneh" termasuk kristal kubik, rhombohedral, tetragonal, monoklinik, dan ortorombik. Sementara kristal heksagonal adalah bentuk paling umum di Bumi, para ilmuwan telah menemukan struktur ini sangat langka di alam semesta. Bentuk es yang paling umum adalah es amorf. Es heksagonal telah terdeteksi di dekat gunung berapi luar angkasa.
Ini disebut efek Mpemba, setelah siswa yang memverifikasi legenda urban ini sebenarnya benar. Jika laju pendinginan tepat, air yang mulai panas dapat membeku menjadi es lebih cepat daripada air yang lebih dingin. Meskipun para ilmuwan tidak pasti bagaimana cara kerjanya, efeknya diyakini melibatkan efek kotoran pada kristalisasi air.
Ketika Anda melihat banyak salju, masukkan es gletser, atau badan besar air, itu terlihat biru. Ini bukan tipuan cahaya atau pantulan langit. Sementara air, es, dan salju nampak tidak berwarna dalam jumlah kecil, zat ini sebenarnya berwarna biru.
Biasanya, ketika Anda membekukan suatu zat, atom-atom mengepak lebih rapat untuk membentuk kisi untuk membuat padatan. Air tidak biasa karena menjadi kurang padat karena membeku. Alasannya ada hubungannya dengan ikatan hidrogen. Sementara molekul air cukup dekat dan pribadi dalam keadaan cair, atom menjaga satu sama lain pada jarak untuk membentuk es. Ini memiliki implikasi penting bagi kehidupan di Bumi, karena itulah es mengapung di atas air dan mengapa danau dan sungai membeku dari atas daripada dari bawah.
Air adalah molekul polar, yang berarti setiap molekul memiliki sisi dengan muatan listrik positif dan sisi dengan muatan listrik negatif. Juga, jika air membawa ion terlarut, ia cenderung memiliki muatan netto. Anda dapat melihat polaritas dalam tindakan jika Anda menempatkan muatan statis di dekat aliran air. Cara yang baik untuk menguji sendiri adalah untuk membangun muatan pada balon atau sisir dan menahannya di dekat aliran air, seperti dari keran.