Titik didihnya adalah suhu dimana Tekanan uap dari a cair sama dengan eksternal tekanan mengelilingi cairan. Oleh karena itu, titik didih Cairan tergantung pada tekanan atmosfer. Titik didih menjadi lebih rendah saat tekanan eksternal berkurang. Sebagai contoh, di permukaan laut titik didih air adalah 100 C (212 F), tetapi pada 6.600 kaki titik didihnya adalah 93,4 C (200.1 F).
Mendidih berbeda dari penguapan. Penguapan adalah fenomena permukaan yang terjadi pada suhu berapa pun di mana molekul di tepi cairan keluar sebagai uap karena tidak ada tekanan cairan yang cukup di semua sisi untuk menahannya. Sebaliknya, merebus mempengaruhi semua molekul dalam cairan, bukan hanya pada permukaan saja. Karena molekul dalam cairan berubah menjadi uap, gelembung terbentuk.
Titik didih juga dikenal sebagai suhu saturasi. Terkadang titik didih ditentukan oleh tekanan saat pengukuran dilakukan. Pada tahun 1982, Persatuan Internasional Kimia Murni dan Terapan (IUPAC0 mendefinisikan titik didih standar sebagai suhu mendidih di bawah 1 bar tekanan. Titik didih normal atau titik didih atmosfer adalah suhu di mana tekanan uap cairan sama dengan tekanan di permukaan laut (1 atmosfer).