Pengantar Sosis Jerman

click fraud protection

Ketika datang ke klise tentang Jerman cara hidup, tepat setelah Autobahn, ketepatan waktu, dan bir, cepat atau lambat akan disebutkan, Wurst. Kecintaan orang Jerman terhadap sosis dikenal luas, namun sering disalahpahami. Apakah ini hanya prasangka kejam bahwa Teuton suka memasukkan daging cincang ke dalam kulit yang panjang dan merebus, memanggang, menggorengnya, atau bahkan lebih buruk lagi, memakannya mentah? Bersiaplah untuk perjalanan ke dunia Wurst Jerman yang indah.

Cukup jelaskan sejak awal teks ini: Itu benar; Jerman adalah tanah Wurst. Tapi tidak hanya satu sosis yang menyinari negara luas di jantung Eropa. Lebih dari 1.500 gaya sosis yang berbeda diketahui, dibuat dan dimakan di negara ini, dan banyak dari mereka memiliki tradisi yang sangat panjang.

Setiap Wilayah Memiliki Sosis Khusus

Selain itu, setiap daerah memiliki jenis sosis yang sangat istimewa atau bahkan lebih dari satu. Terutama di selatan, terutama di Bavaria, Anda tidak hanya dapat menemukan gaya sosis yang paling terkenal tetapi juga yang paling aneh. Setiap bagian dari Republik memiliki Wurst sendiri. Jadi jangan pernah berani mengunjungi Berlin tanpa mencoba Currywurst! Mari kita mulai dengan beberapa informasi dasar tentang hidangan ini. Pertama, ada perbedaan antara sosis yang dimakan dalam bentuk yang dibuat, seperti hot dog, dan jenis lainnya, yang dikenal sebagai "Aufschnitt" di Jerman.

instagram viewer

Aufschnitt adalah sosis besar dan gemuk yang dipotong menjadi irisan tipis yang ditaruh di atas roti (kebanyakan, tentu saja, pada irisan "Graubrot" Jerman tua yang enak). Yang disebut Wurstbrot adalah salah satu hidangan dasar Jerman dan merupakan jenis makanan yang ibu Anda akan masukkan ke dalam kotak makan siang Anda untuk sekolah. Aufschnitt, lebih jauh, adalah sesuatu yang banyak orang Jerman hubungkan dengan ingatan masa kecil mereka: Setiap kali Anda pergi untuk tukang daging dengan ibumu, tukang daging memberi Anda sepotong Gelbwurst (salah satu dari 1.500 gaya yang disebutkan).

Berbagai Jenis Sosis

Kebanyakan sosis Jerman, apa pun gayanya, mengandung daging babi. Tentu saja, ada juga yang terbuat dari daging sapi, domba, atau bahkan rusa. Sosis vegetarian dan vegan tersedia, tapi itu cerita lain. Salah satu sosis paling populer di Jerman mungkin adalah Bratwurst yang terkenal. Ini tidak hanya dapat dilihat di barbekyu apa pun di musim panas, tetapi juga terjadi sebagai salah satu camilan jalanan favorit Jerman (selain Döner). Terutama di selatan, Anda dapat menikmati Bratwurst di sebagian besar pusat kota. Ini juga dapat ditemukan secara luas di pertandingan sepak bola dan pameran. Cara paling umum untuk memakan camilan ini adalah di dalam roti gulung dengan mustard.

Lebih dari Bratwursts

Tentu saja, tidak hanya itu Bratwurst: Ada banyak gaya daerah yang berbeda. Salah satu yang paling terkenal adalah bratwurst Thüringer yang agak panjang dan pedas. Keistimewaan Nuremberg adalah Nürnberger Bratwurst. Panjangnya hanya sekitar lima sentimeter dan umumnya berbentuk "Drei im Weggla", yang berarti Anda akan mendapatkan tiga darinya di dalam roti gulung. Apa yang disebut Frankfurter di Amerika memiliki banyak nama di Jerman. Bockwurst sedikit lebih tebal, dan Wiener panjang dan tipis. Käsekrainer mengandung keju dan daging sapi Frankfurter "asli". Kelezatan Bavaria adalah Weißwurst, yang harus dimakan secara tradisional sebelum tengah hari. Warnanya putih dan direbus dan dilengkapi dengan Weißbier (bir gandum), mustar Bavaria manis, dan pretzel sebagai Weißwurstfrühstück, sarapan yang sangat memuaskan.

Berbeda dengan gaya terkenal dan lezat, Anda juga dapat menyaksikan beberapa Würste yang sangat keras kepala seperti Blutwurst, yang hanya terbuat dari darah babi dan rempah-rempah. atau Leberwurst terbuat dari hati — tidak untuk dicampur dengan Leberkäs, yang tidak mengandung hati atau keju tetapi juga merupakan hidangan yang sangat menyenangkan diletakkan di atas roti gulungan. Tinggalkan semua prasangka Anda di belakang dan biarkan Wurst Jerman meyakinkan Anda. Ada banyak sosis untuk dicoba!

instagram story viewer