Baking powder diaktifkan oleh kombinasi panas dan kelembaban. Tes baking powder dengan mencampurkan 1 sendok teh baking powder dengan 1/3 gelas air panas. Jika baking powder segar, campurannya akan menghasilkan banyak gelembung. Pastikan untuk menggunakan air hangat atau panas; air dingin tidak akan berfungsi untuk tes ini.
Soda kue dimaksudkan untuk menghasilkan gelembung bila dicampur dengan bahan asam. Periksa baking soda dengan meneteskan beberapa tetes cuka atau jus lemon ke dalam sejumlah kecil (1/4 sendok teh) baking soda. Soda kue harus menggelembung dengan kuat. Jika Anda tidak melihat banyak gelembung, inilah saatnya untuk mengganti soda kue Anda.
Bergantung pada kelembaban dan seberapa baik wadah itu disegel, Anda dapat mengharapkan sekotak baking powder atau baking soda yang terbuka untuk mempertahankan aktivitasnya selama satu tahun hingga 18 bulan. Kedua produk bertahan lama jika disimpan di lokasi yang sejuk dan kering. Kelembaban yang tinggi dapat mengurangi efektivitas agen-agen ragi ini dengan lebih cepat. Ide yang bagus untuk menguji baking powder dan soda sebelum menggunakannya, hanya untuk memastikan mereka masih bagus. Tes ini cepat dan sederhana dan dapat menyimpan resep Anda!