Lembar Kerja Pemahaman Membaca 2

Pemahaman membaca seperti apa pun; untuk menjadi ahli, Anda perlu berlatih. Untungnya, Anda dapat melakukannya, di sini, dengan Lembar Kerja Pemahaman Bacaan 2 ini - The End of Overeating.

Petunjuk arah: Bagian di bawah ini diikuti oleh pertanyaan berdasarkan isinya; jawablah pertanyaan berdasarkan apa yang dinyatakan atau tersirat dalam bagian ini.

PDF yang bisa dicetak:Akhir Lembar Kerja Pemahaman Membaca Berlebihan | Kunci Jawaban Lembar Kerja Pemahaman Membaca yang Berlebihan

Penelitian bertahun-tahun telah mendidik saya tentang bagaimana gula, lemak, dan garam mengubah otak. Saya memahami beberapa persamaan antara makanan yang sangat lezat dan obat-obatan pelecehan, dan tentang hubungan antara stimulasi sensorik, isyarat, dan ingatan. Aku bertemu cukup banyak orang seperti Claudia dan Maria untuk memahami bagaimana pikiran tentang makanan dapat menyebabkan mereka kehilangan kendali.

Tapi aku tidak sepenuhnya siap untuk penemuan yang kubuat tentang sifat tak tertahankan dan whoosh, Monster Thickburger dan Baked! Cheetos Flamin 'Hot, tentang kesenangan dan sapi ungu. Tanpa perlu memahami ilmu yang mendasarinya, industri makanan telah menemukan apa yang dijual.

Saya sedang duduk di Chili's Grill & Bar di Bandara O'Hare Chicago menunggu penerbangan larut malam. Di meja terdekat, sepasang suami-istri berusia awal empat puluhan sedang makan. Wanita itu kelebihan berat badan, dengan sekitar 180 pound pada tubuhnya lima kaki-empat inci. Eggrolls Barat Daya yang dia pesan terdaftar sebagai kursus pemula, tetapi piring besar di depannya telah ditumpuk dengan makanan. Hidangan itu digambarkan pada menu sebagai "ayam asap, kacang hitam, jagung, keju Jack jalapeño, paprika merah, dan bayam yang dibungkus dengan tortilla tepung renyah, "dan disajikan dengan saus alpukat yang lembut. saus. Terlepas dari namanya, hidangan itu lebih mirip burrito daripada telur gulung, satu-satunya pendekatan fusi di Amerika.

Saya menyaksikan wanita itu menyerang makanannya dengan kuat dan cepat. Dia memegang gulungan telur di satu tangan, mencelupkannya ke dalam saus, dan membawanya ke mulutnya sambil menggunakan garpu di tangannya yang lain untuk mengambil lebih banyak saus. Sesekali dia mengulurkan tangan dan menusuk beberapa kentang goreng rekannya. Wanita itu makan dengan mantap, berjalan mengitari piring dengan sedikit jeda untuk mengobrol atau beristirahat. Ketika dia akhirnya berhenti, hanya selada kecil yang tersisa.

Jika dia tahu seseorang mengawasinya, saya yakin dia akan makan dengan cara berbeda. Jika dia diminta untuk menggambarkan apa yang baru saja dia makan, dia mungkin akan secara substansial meremehkan konsumsinya. Dan dia mungkin akan terkejut mengetahui apa sebenarnya bahan dalam makanannya.

Wanita itu mungkin tertarik pada bagaimana sumber industri saya, yang menyebut gula, lemak, dan garam tiga poin dari kompas, menggambarkan hidangannya. Menggoreng tortilla yang dalam akan menurunkan kadar airnya dari 40 persen menjadi sekitar 5 persen dan menggantikan sisanya dengan lemak. "Tortilla benar-benar akan menyerap banyak lemak," katanya. "Sepertinya telur gulung seharusnya terlihat, yang renyah dan cokelat di luar."

Konsultan makanan membaca bahan-bahan lain pada label, menjaga komentar berjalan seperti yang dilakukannya. "Daging ayam putih dimasak, binder ditambahkan, rasa asap. Orang-orang menyukai rasa berasap - itu adalah manusia gua di dalamnya. "

"Ada benda hijau di sana," katanya, memperhatikan bayam. "Itu membuatku merasa seperti sedang makan sesuatu yang sehat."

"Robek keju Monterey Jack... Peningkatan konsumsi keju per kapita tidak sesuai harapan. "

Cabe pedas, katanya, "tambahkan sedikit bumbu, tapi jangan terlalu banyak untuk mematikan yang lainnya." Dia percaya itu ayam telah dicincang dan dibentuk seperti sepotong daging, dengan pengikat yang ditambahkan, yang membuat kalori itu mudah menelan. Bahan-bahan yang menahan kelembapan, termasuk ekstrak ragi yang diautolisis, natrium fosfat, dan konsentrat protein kedelai, semakin melunakkan makanan. Saya perhatikan bahwa garam muncul delapan kali pada label dan bahwa pemanis ada di sana lima kali, dalam bentuk padatan sirup jagung, molase, madu, gula merah, dan gula.

"Ini sangat diproses?" Saya bertanya.

"Pastinya ya. Semua ini telah diproses sedemikian rupa sehingga Anda dapat membuatnya dengan cepat... dicincang dan dibuat ultrapalatable... Kelihatannya sangat menarik, kesenangan yang sangat tinggi dalam makanan, kepadatan kalori yang sangat tinggi. Singkirkan semua hal yang harus Anda kunyah. "

Dengan menghilangkan kebutuhan untuk mengunyah, teknik pemrosesan makanan modern memungkinkan kita untuk makan lebih cepat. "Ketika Anda makan hal-hal ini, Anda sudah memiliki 500, 600, 800, 900 kalori sebelum Anda menyadarinya," kata konsultan. "Secara harfiah sebelum kamu menyadarinya." Makanan olahan hanya meleleh di mulut.

1. Hal ini dapat disimpulkan dari deskripsi penulis tentang wanita yang makan pada paragraf empat itu
(A) Wanita itu lebih suka makan di Chili's vs restoran lain.
(B) Wanita itu benar-benar menikmati makanan yang dia pilih untuk dimakan.
(C) Efisiensi wanita dalam membersihkan piringnya menambah pengalaman bersantapnya.
(D) Penulis muak dengan konsumsi wanita itu.
(E) Penulis percaya wanita harus mengikuti kursus makan sehat.

2. Menurut bagian itu, alasan utama orang makan berlebihan adalah
(A) karena garam dan pemanis, seperti padatan sirup jagung dan gula merah, ditambahkan ke dalam makanan.
(B) karena kita tidak perlu mengunyah makanan kita terlalu banyak.
(C) karena orang suka rasa berasap.
(D) karena gula, lemak, dan garam mengubah otak.
(E) karena kita terbiasa makan dengan cepat di masyarakat modern ini.

3. Berikut ini semua bahan dalam gulungan telur, KECUALI
(A) garam
(B) pengikat
(C) sayang
(D) bayam
(E) ayam daging gelap

4. Manakah dari pernyataan berikut yang paling menggambarkan ide utama bagian ini?
(A) Jika Anda makan terlalu banyak makanan terlalu cepat, berat badan Anda akan bertambah dan menjadi tidak sehat.
(B) Karena makanan olahan tak tertahankan dan mudah dimakan, ia menutupi betapa tidak sehatnya makanan itu, membuat orang tidak menyadari pilihan makanan yang buruk yang mereka buat.
(C) Chili's adalah salah satu restoran di penyajian A.S. makanan tidak sehat kepada konsumen saat ini.
(D) Konsultan dan penulis makanan membuat orang Amerika sadar akan kebiasaan makan mereka yang tidak sehat, sehingga menciptakan generasi yang lebih sehat untuk tahun-tahun mendatang.
(E) Makanan olahan, dengan garam, gula, dan lemak yang tersembunyi di dalamnya, kurang bergizi dan lebih merusak daripada makanan utuh.

5. Dalam kalimat pertama paragraf empat, kata "vigor" hampir berarti
(Sebuah kehormatan
(B) flamboyan
(C) kelesuan
(D) energi
(E) kelicikan

Jawaban dan Penjelasan