Bahan kimia aditif ditemukan dalam banyak makanan yang Anda makan, terutama jika Anda makan makanan kemasan atau sering mengunjungi restoran. Apa yang membuatnya menjadi aditif? Pada dasarnya, ini berarti telah ditambahkan ke dalam resep atau mungkin kemasan untuk memberi manfaat pada makanan. Ini termasuk zat tambahan yang jelas, seperti pewarna dan perasa, serta bahan-bahan yang lebih halus yang memengaruhi tekstur, kelembapan, atau umur simpan. Berikut adalah beberapa bahan kimia yang paling umum dalam makanan Anda. Kemungkinannya adalah Anda makan satu atau semuanya pada hari ini.
Beberapa zat tambahan dianggap aman atau mungkin bermanfaat. Diacetyl bukan salah satunya. Bahan ini paling sering ditemukan dalam microwave popcorn, di mana ia memberi rasa mentega. Zat kimia ini muncul secara alami dalam produk susu, yang tidak menyebabkan bahaya, tetapi ketika diuapkan dalam microwave Anda dapat menghirupnya dan mendapatkan kondisi yang dikenal secara informal sebagai "popcorn lung". Beberapa perusahaan popcorn sedang menghapus bahan kimia ini, jadi periksalah labelnya untuk melihat apakah bahan itu bebas diacetyl. Bahkan lebih baik, pop jagung sendiri.
Aditif ini juga dikenal sebagai Red # 4. Ini digunakan untuk menambah warna merah pada makanan. Sebagai pewarna makanan merah, ini adalah salah satu pilihan yang lebih baik, karena itu alami dan tidak beracun. Aditif terbuat dari bug yang dihancurkan. Meskipun Anda mungkin bisa melewati faktor kotor, beberapa orang sensitif terhadap bahan kimia. Juga, itu bukan sesuatu yang ingin dimakan seorang vegetarian atau vegetarian. Ini biasa ditemukan dalam minuman buah, yogurt, es krim, dan beberapa jenis strawberry dan raspberry.
Dimethylpolysiloxane adalah agen anti-berbusa yang berasal dari silikon yang ditemukan dalam berbagai makanan, termasuk minyak goreng, cuka, permen karet, dan cokelat. Ini ditambahkan ke minyak untuk mencegahnya menggelegak ketika bahan beku ditambahkan, sehingga meningkatkan keamanan dan masa pakai produk. Meskipun risiko toksisitas dianggap rendah, ini bukan bahan kimia yang biasanya Anda pertimbangkan "makanan." Ini juga ditemukan di dempul, sampo, dan mendempul, yang merupakan produk yang Anda pasti tidak mau makan.
Potassium sorbate adalah salah satu bahan tambahan makanan yang paling umum. Ini digunakan untuk menghambat pertumbuhan jamur dan ragi dalam kue, jeli, yogurt, dendeng, roti, dan salad dressing. Untuk sebagian besar produk, risiko apa pun dari bahan tersebut dianggap lebih rendah daripada risiko kesehatan akibat menelan jamur. Namun, beberapa perusahaan mencoba menghapus aditif ini dari lini produk mereka. Jika Anda menemukan produk yang bebas dari potassium sorbate, perlindungan terbaik Anda terhadap ragi dan jamur adalah pendinginan, meskipun mendinginkan makanan yang dipanggang dapat mengubah teksturnya.
Minyak sayur brominasi digunakan sebagai penyedap, untuk menjaga agar bahan-bahan tetap tersuspensi secara merata dalam cairan, dan untuk memberikan penampilan yang keruh pada beberapa minuman. Anda akan menemukannya dalam minuman ringan dan minuman berenergi, meskipun juga ditemukan dalam produk non-makanan, seperti pestisida dan pewarna rambut. Meskipun dianggap relatif aman dalam jumlah kecil, mengonsumsi banyak produk (mis., Beberapa soda sehari) dapat menyebabkan masalah kesehatan. Elemental brom beracun dan pedas.
BHA (butylated hydroxyanisole) dan BHT (butylated hydroxytoluene) adalah dua bahan kimia terkait yang digunakan untuk mengawetkan minyak dan lemak. Senyawa fenolik ini kemungkinan menyebabkan kanker, sehingga mereka telah menjadi salah satu aditif makanan yang paling dicemarkan selama beberapa tahun. Mereka telah dihapus dari beberapa makanan, seperti banyak keripik kentang, tetapi umum dalam makanan yang dipanggang dan makanan beku berlemak. BHA dan BHT adalah aditif licik karena Anda masih akan menemukannya dalam kemasan sereal dan permen, bahkan jika mereka tidak tercantum pada label sebagai bahan. Vitamin E digunakan sebagai pengganti yang lebih aman untuk menjaga kesegaran.
Cara paling efektif untuk menghindari zat tambahan adalah menyiapkan makanan sendiri dan dengan hati-hati memeriksa label untuk mengetahui bahan-bahan yang terdengar asing. Meski begitu, sulit untuk memastikan makanan Anda bebas aditif karena kadang-kadang bahan kimia dimasukkan ke dalam kemasan, di mana sejumlah kecil transfer ke makanan.