Bersama protein dan karbohidrat, lemak adalah nutrisi penting yang menyediakan energi bagi tubuh. Lemak tidak hanya melayani fungsi metabolisme tetapi juga memainkan peran struktural dalam membangun membran sel. Lemak ditemukan terutama di bawah kulit dan sangat penting untuk menjaga kesehatan kulit. Lemak juga membantu melindungi dan melindungi organ, serta melindungi tubuh dari kehilangan panas. Sementara beberapa jenis lemak tidak sehat, yang lain diperlukan untuk kesehatan yang baik. Temukan beberapa fakta menarik yang mungkin tidak Anda ketahui tentang lemak.
1. Lemak Adalah Lemak tetapi Tidak Semua Lemak Adalah Lemak
Lemak adalah kelompok beragam senyawa biologis yang secara umum ditandai oleh ketidaklarutannya dalam air. Kelompok lipid utama termasuk lemak, fosfolipid, steroid, dan lilin. Lemak, juga disebut trigliserida, terdiri dari tiga asam lemak dan gliserol. Trigliserida yang padat pada suhu kamar disebut lemak, sedangkan trigliserida yang cair pada suhu kamar disebut minyak.
2. Ada Miliaran Sel Lemak di Tubuh
Sementara kita gen menentukan jumlah sel-sel lemak kita dilahirkan, bayi baru lahir biasanya memiliki sekitar 5 miliar sel lemak. Untuk orang dewasa yang sehat dengan komposisi tubuh normal, jumlah ini berkisar 25-30 miliar. Orang dewasa yang kelebihan berat badan rata-rata dapat memiliki sekitar 80 miliar sel lemak dan orang dewasa yang obesitas dapat memiliki sebanyak 300 miliar sel lemak.
3. Apakah Anda Makan Diet Rendah Lemak atau Diet Tinggi Lemak, Persentase Kalori Dari Diet Lemak yang Dikonsumsi Tidak Terkait dengan Penyakit
Karena berkaitan dengan pengembangan kardiovaskular penyakit dan stroke, itu adalah jenis lemak yang Anda makan bukan persentase kalori dari lemak yang meningkatkan risiko Anda. Lemak jenuh dan lemak trans meningkatkan kadar kolesterol LDL (low-density lipoprotein) dalam darah Anda. Selain meningkatkan LDL (kolesterol "jahat"), lemak trans juga menurunkan HDL (kolesterol "baik"), sehingga meningkatkan risiko terserang penyakit. Lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal menurunkan kadar LDL dan mengurangi risiko penyakit.
4. Jaringan Lemak Terdiri dari Adiposit
Jaringan lemak (Jaringan adiposa) sebagian besar terdiri dari adiposit. Adiposit adalah sel lemak yang mengandung tetesan lemak yang disimpan. Sel-sel ini membengkak atau menyusut tergantung pada apakah lemak disimpan atau digunakan. Jenis sel lain yang membentuk jaringan adiposa termasuk fibroblas, makrofag, saraf, dan sel endotel.
5. Jaringan Lemak Bisa Putih, Coklat, atau Beige
Jaringan adiposa putih menyimpan lemak sebagai energi dan membantu melindungi tubuh, sementara adiposa coklat membakar lemak dan menghasilkan panas. Adiposa krem secara genetik berbeda dari adiposa coklat dan putih, tetapi membakar kalori untuk melepaskan energi seperti adiposa coklat. Baik lemak coklat dan krem mendapatkan warna dari banyaknya pembuluh darah dan adanya zat besi mitokondria di seluruh jaringan.
6. Jaringan Lemak Menghasilkan Hormon Yang Melindungi Terhadap Obesitas
Jaringan adiposa bertindak sebagai kelenjar endokrin organ dengan menghasilkan hormon yang memengaruhi aktivitas metabolisme. Fungsi utama sel adiposa adalah memproduksi hormon adiponektin, yang mengontrol metabolisme lemak dan meningkatkan sensitivitas tubuh terhadap insulin. Adiponectin membantu meningkatkan penggunaan energi pada otot tanpa mempengaruhi nafsu makan, mengurangi berat badan, dan melindungi dari obesitas.
7. Nomor Sel Lemak Tetap Tetap di Masa Dewasa
Studi telah mengungkapkan bahwa jumlah sel lemak pada orang dewasa tetap konstan secara keseluruhan. Ini benar terlepas dari apakah Anda kurus atau gemuk, atau apakah Anda kehilangan atau menambah berat badan. Sel-sel lemak membengkak saat Anda bertambah gemuk dan menyusut saat Anda kehilangan lemak. Jumlah sel-sel lemak yang dimiliki seseorang di masa dewasa ditetapkan selama masa remaja.
8. Lemak Membantu Penyerapan Vitamin
Vitamin tertentu, termasuk vitamin A, D, E, dan K larut dalam lemak dan tidak dapat dicerna dengan baik tanpa lemak. Lemak membantu vitamin-vitamin ini untuk diserap di bagian atas usus kecil.
9. Sel-Sel Lemak Memiliki 10 Tahun Umur
Rata-rata, sel-sel lemak hidup sekitar 10 tahun sebelum mereka mati dan diganti. Tingkat di mana lemak disimpan dan dihilangkan dari jaringan adiposa adalah sekitar satu setengah tahun untuk orang dewasa dengan berat badan normal. Tingkat penyimpanan dan pembuangan lemak seimbang sehingga tidak ada peningkatan lemak yang bersih. Untuk orang gemuk, tingkat pembuangan lemak menurun dan tingkat penyimpanan meningkat. Tingkat penyimpanan dan pembuangan lemak untuk orang gemuk adalah dua tahun.
10. Wanita memiliki persentase lemak tubuh yang lebih tinggi daripada pria
Wanita memiliki persentase lemak tubuh yang lebih besar daripada pria. Wanita membutuhkan lebih banyak lemak tubuh untuk mempertahankan menstruasi dan juga untuk mempersiapkan kehamilan. Seorang wanita hamil harus menyimpan energi yang cukup untuk dirinya sendiri dan untuk anaknya yang sedang berkembang. Menurut American Council on Exercise, rata-rata wanita memiliki antara 25-31% lemak tubuh, sementara rata-rata pria memiliki antara 18-24% lemak tubuh.
Sumber
- Omset lemak dalam obesitas lebih lambat dari rata-rata. Laboratorium Nasional Lawrence Livermore. Diterbitkan 2011 25 September. ( https://www.llnl.gov/news/fat-turnover-obese-slower-average)
- Apa pedoman untuk persentase penurunan lemak tubuh? Dewan Amerika tentang Latihan. Diterbitkan 2009 2 Desember. ( http://www.acefitness.org/acefit/healthy-living-article/60/112/what-are-the-guidelines-for-percentage-of/)
- Dinamika pergantian sel lemak pada manusia. Spalding KL, Arner E, PO Westermark, Bernard S, Buchholz BA, Bergmann O, Blomqvist L, Hoffstedt J, Näslund E, Britton T, dkk. Alam. 2008 5 Juni; 453(7196):783-7. Epub 2008 4 Mei