Fakta dan Fungsi Kolagen

Kolagen adalah protein yang terbuat dari asam amino yang ditemukan dalam tubuh manusia. Berikut ini apa kolagen itu dan bagaimana kolagen itu digunakan dalam tubuh.

Seperti semua protein, kolagen terdiri dari asam amino, organik molekul terbuat dari karbon, hidrogen, dan oksigen. Kolagen sebenarnya adalah keluarga protein daripada satu protein spesifik, plus itu adalah molekul kompleks, jadi Anda tidak akan melihat struktur kimia sederhana untuk itu.

Biasanya, Anda akan melihat diagram yang menunjukkan kolagen sebagai serat. Ini adalah protein paling umum pada manusia dan mamalia lainnya, membentuk 25 persen hingga 35 persen dari total kandungan protein dari tubuh Anda. Fibroblast adalah sel-sel yang paling umum menghasilkan kolagen.

• Kata kolagen berasal dari kata Yunani "kolla," yang berarti "lem."
• Delapan puluh hingga 90 persen dari kolagen dalam tubuh manusia terdiri dari kolagen tipe I, II, dan III, meskipun setidaknya 16 bentuk protein yang berbeda diketahui.
• Gram untuk gram, kolagen tipe I lebih kuat dari baja.
instagram viewer
• Kolagen yang digunakan untuk keperluan medis tidak harus berupa kolagen manusia. Protein juga dapat diperoleh dari babi, sapi, dan domba.
• Kolagen dapat diterapkan pada luka untuk berfungsi sebagai perancah di mana sel-sel baru dapat terbentuk, sehingga meningkatkan penyembuhan.
• Karena kolagen adalah protein yang sangat besar, ia tidak diserap melalui kulit. Produk topikal yang mengandung kolagen tidak dapat benar-benar mengirimkannya di bawah permukaan kulit untuk mengisi kembali jaringan yang rusak atau menua. Namun, vitamin A topikal dan senyawa terkait memang meningkatkan produksi kolagen.

Serat kolagen mendukung jaringan tubuh, ditambah kolagen adalah komponen utama dari matriks ekstraseluler yang mendukung sel. Kolagen dan keratin memberikan kekuatan, kedap air, dan elastisitas pada kulit. Hilangnya kolagen adalah penyebab keriput. Produksi kolagen menurun dengan bertambahnya usia, dan protein dapat rusak oleh rokok, sinar matahari, dan bentuk stres oksidatif lainnya.

Jaringan ikat terutama terdiri dari kolagen. Kolagen membentuk fibril yang menyediakan struktur untuk jaringan fibrosa, seperti ligamen, tendon, dan kulit. Kolagen juga ditemukan di tulang rawan, tulang, pembuluh darah, kornea mata, cakram intervertebralis, otot, dan saluran pencernaan.

Perekat hewan berbasis kolagen dapat dibuat dengan merebus kulit dan otot hewan. Kolagen adalah salah satu protein yang memberi kekuatan dan kelenturan pada kulit dan kulit binatang. Kolagen digunakan dalam perawatan kosmetik dan bedah luka bakar. Beberapa selongsong sosis dibuat dari protein ini. Kolagen digunakan untuk menghasilkan gelatin, yang merupakan kolagen terhidrolisis. Ini digunakan dalam makanan penutup gelatin (seperti Jell-O) dan marshmallow.

Selain menjadi komponen kunci dari tubuh manusia, kolagen adalah bahan yang biasa ditemukan dalam makanan. agar-agar mengandalkan kolagen untuk "mengatur." Bahkan, gelatin bahkan bisa dibuat menggunakan kolagen manusia. Namun, bahan kimia tertentu dapat mengganggu hubungan silang kolagen. Misalnya segar nanas dapat merusak Jell-O. Karena kolagen adalah protein hewani, ada beberapa perbedaan pendapat tentang apakah makanan yang dibuat dengan kolagen, seperti marshmallow dan gelatin, dianggap sebagai vegetarian.