Asal Usul Masakan Kuba-Cina

Masakan Kuba-Cina adalah perpaduan tradisional makanan Kuba dan Cina Migran Cina ke Kuba di tahun 1850-an. Dibawa ke Kuba sebagai buruh, para migran ini dan keturunan Kuba-China mereka mengembangkan masakan yang memadukan rasa Cina dan Karibia.

Setelah Revolusi Kuba pada tahun 1959, banyak orang Cina Kuba meninggalkan pulau dan beberapa restoran makanan Cina Kuba di Amerika Serikat, terutama di New York City dan Miami. Beberapa pengunjung berpendapat bahwa makanan Kuba-Cina lebih dari Kuba.

Ada juga genre campuran makanan Cina-Latin dan Asia-Latin yang diciptakan oleh para migran Asia ke Amerika Latin selama dua abad terakhir.

Makanan tradisional Cina Kuba tidak boleh disamakan dengan tren restoran fusi Chino-Latino saat ini yang memiliki perpaduan modern dalam perpaduan dua budaya masakan ini.

Orang Cina dan Kuba sama-sama penggemar daging babi dan menyajikannya sebagai hidangan pokok. Jadi wajar saja jika banyak spesialisasi Cina-Kuba melibatkan "daging putih lainnya."

Hidangan daging babi yang populer termasuk daging babi panggang dalam saus kacang hitam - itu adalah kacang hitam Cina, bukan yang Latin, menggunakan kacang kedelai hitam yang difermentasi. Yang juga populer adalah babi panggang Cina-Kuba menggunakan lima rempah Cina dan iga Cina-Kuba.

Beras juga merupakan makanan pokok bagi kedua budaya. Orang Cina di Kuba mengambil varietas beras lokal dan memasaknya dengan metode tumis Cina dalam wajan, dibuat arroz frito, atau nasi goreng. Mereka juga menggunakan nasi dalam bubur beras Cina, yang seperti sup nasi yang dimasak dengan potongan daging dan sayuran.

Pati lain juga termasuk mie untuk sup hangat, dan adonan untuk membuat pembungkus pangsit. Pisang raja, yucca, dan kacang hitam juga ditampilkan dalam banyak masakan Cina Kuba.

Makanan laut seperti ikan dan udang juga menjadi makanan Cina-Kuba. Seringkali ikan, seperti kakap merah, disajikan dalam gaya Cina menggoreng atau mengukusnya, bersama termasuk kepala, hanya menggunakan perasa paling ringan seperti jahe, daun bawang, daun ketumbar, dan lemon.

Sayuran populer termasuk kol, lobak, dan tauge Cina.

New York:

• Flor de Mayo (dua lokasi)
• La Dinastia
• La Victoria China
• Nuevo Jardin De China

Miami:

• El Crucero