Sekarang banyak sekolah telah berhenti menjual soda dan barang-barang mesin penjual otomatis yang tidak sehat lainnya kepada siswa mereka, meningkatkan kualitas gizi makan siang sekolah kafetaria menjadi agenda banyak orang tua dan sekolah administrator. Dan untungnya bagi lingkungan, makanan yang lebih sehat biasanya berarti makanan yang lebih hijau.
Menghubungkan Sekolah Dengan Pertanian Lokal
Beberapa sekolah yang berpikiran maju memimpin biaya dengan mencari makanan kafetaria mereka dari pertanian dan produsen lokal. Ini menghemat uang dan juga mengurangi polusi dan dampak pemanasan global yang terkait dengan pengangkutan makanan jarak jauh. Dan karena banyak produsen lokal beralih ke metode penanaman organik, makanan lokal biasanya berarti lebih sedikit pestisida dalam makan siang di sekolah anak-anak.
Obesitas dan Gizi Buruk
Khawatir dengan statistik obesitas anak-anak dan prevalensi makanan tidak sehat yang ditawarkan kepada siswa di sekolah-sekolah, Pusat Pangan dan Keadilan (CFJ) pada tahun 2000 mempelopori nasional
Program makan siang Farm to School. Program ini menghubungkan sekolah-sekolah dengan peternakan lokal untuk menyediakan makanan kafetaria yang sehat sementara juga mendukung petani lokal. Sekolah-sekolah yang berpartisipasi tidak hanya mendapatkan makanan secara lokal, tetapi mereka juga memasukkan kurikulum berbasis nutrisi dan memberi siswa kesempatan belajar melalui kunjungan ke pertanian setempat.Program Farm to School sekarang beroperasi di 19 negara bagian dan di beberapa ratus distrik sekolah. CFJ baru-baru ini menerima dukungan signifikan dari W.K. Kellogg Foundation untuk memperluas program ke lebih banyak negara bagian dan distrik. Situs web grup dimuat dengan sumber daya untuk membantu sekolah memulai.
Program Makan Siang Sekolah
Departemen Pertanian AS (USDA) juga menjalankan program Small Farms / School Meals yang menawarkan partisipasi di 400 distrik sekolah di 32 negara bagian. Sekolah yang berminat dapat memeriksa agensi “Panduan Langkah-demi-Langkah tentang Bagaimana Menyatukan Pertanian Kecil dan Sekolah Lokal Bersama”, yang tersedia online gratis.
Kelas Memasak Makan Siang
Sekolah lain telah mengambil risiko dengan cara mereka sendiri yang unik. Di Berkeley, California, koki terkenal Alice Waters mengadakan kelas memasak di mana para siswa menanam dan menyiapkan buah-buahan dan sayuran organik lokal untuk menu makan siang sekolah rekan-rekan mereka. Dan seperti yang didokumentasikan dalam film "Super Size Me," Appleton Central Alternative School Wisconsin menyewa toko roti organik lokal yang membantu mengubah tarif kafetaria Appleton dari persembahan berat untuk daging dan junk food menjadi biji-bijian, buah-buahan segar, dan Sayuran.
Bagaimana Orangtua Dapat Meningkatkan Makan Siang
Tentu saja, orang tua dapat memastikan bahwa anak-anak mereka makan enak di sekolah dengan meninggalkan persembahan kantin sama sekali dan mengirim anak-anak mereka ke sekolah dengan makan siang tas yang sehat. Untuk orang tua yang sedang bepergian yang tidak dapat mengikuti rejimen makan siang setiap hari, perusahaan inovatif mulai tumbuh yang akan melakukannya untuk Anda. Kid Chow di San Francisco, Health e-Lunch Kids di Fairfax, Virginia, New York City KidFresh dan Manhattan Beach, Brown Bag Naturals California akan mengantarkan makan siang makanan organik dan alami kepada anak-anak Anda dengan harga sekitar tiga kali lipat harga makan siang kafetaria. Tetapi harga harus berubah menjadi lebih baik karena ide semakin menarik dan lebih banyak volume menurunkan biaya.
Sumber
- "Panduan Selangkah demi Selangkah tentang Cara Menyatukan Pertanian Kecil dan Sekolah Lokal Bersama-sama." Pertanian Kecil, Makanan Sekolah Pertemuan Balai Kota Inisiatif, Departemen Pertanian, Layanan Pangan dan Gizi Amerika Serikat, Maret 2000.
- "Rumah." Kidfresh, 2019.
- "Rumah." Jaringan Pertanian Nasional ke Sekolah, 2020.