Apa definisi Locavore?

Locavore adalah kata yang sering digunakan untuk menggambarkan orang-orang yang mewakili atau mengambil bagian dalam pergerakan makanan lokal yang berkembang. Tapi apa sebenarnya locavore itu, dan apa yang membedakan loc Loces dari konsumen lain yang menghargai manfaat makanan lokal?

SEBUAH locavore adalah seseorang yang berkomitmen untuk memakan makanan yang ditanam atau diproduksi dalam komunitas atau wilayah setempat mereka.

Sebagian besar lokasi mendefinisikan lokal sebagai apa pun dalam 100 mil dari rumah mereka. Warga yang tinggal di daerah yang lebih terpencil terkadang memperluas definisi mereka makanan lokal untuk memasukkan daging, ikan, buah-buahan, sayuran, madu dan produk makanan lainnya yang berasal dari peternakan dan produsen makanan lainnya dalam radius 250 mil.

Warga dapat membeli makanan lokal dari pasar petani, melalui CSA (pertanian yang didukung masyarakat) yang menyediakan makanan lokal memproduksi untuk para anggotanya, atau di salah satu dari semakin banyak rantai supermarket nasional dan regional yang sekarang menyediakan beragam dari

Secara umum, penduduk lokal percaya bahwa makanan yang ditanam secara lokal lebih segar, lebih enak, lebih bergizi, dan menyediakan makanan yang lebih sehat daripada biasanya. makanan supermarket yang sering ditanam di pabrik peternakan, disiram dengan pupuk kimia dan pestisida, dan mengangkut ratusan atau ribuan mil.

Penduduk setempat berpendapat bahwa makan makanan yang ditanam secara lokal mendukung petani dan usaha kecil di komunitas mereka. Karena pertanian yang menghasilkan makanan untuk pasar lokal lebih mungkin untuk digunakan metode organik dan alami, para penduduk juga percaya bahwa makan makanan yang ditanam secara lokal membantu planet ini dengan mengurangi polusi udara, tanah dan air. Selain itu, makan makanan yang ditanam atau dibesarkan secara lokal, daripada dikirim jarak jauh, menghemat bahan bakar dan memotong emisi gas rumah kaca yang berkontribusi pada pemanasan global dan perubahan iklim lainnya.

Warga terkadang membuat pengecualian dalam makanan mereka untuk produk makanan tertentu yang tidak tersedia dari produsen lokal, barang-barang seperti kopi, teh, coklat, garam, dan rempah-rempah. Seringkali, para pelanggar yang membuat pengecualian seperti itu mencoba membeli produk-produk itu dari bisnis lokal itu hanya satu atau dua langkah yang dihapus dari sumber, seperti pemanggang kopi lokal, cokelat lokal, dan sebagainya di.

Jessica Prentice, koki dan penulis yang menciptakan istilah itu pada tahun 2005, mengatakan menjadi locavore harus menyenangkan, bukan beban.

"Dan hanya sebagai catatan... saya bukan seorang purist atau perfeksionis," tulis Prentice dalam sebuah posting blog untuk Oxford University Press pada 2007. "Secara pribadi, saya tidak menggunakan kata itu sebagai cambuk untuk membuat diri saya atau orang lain merasa bersalah karena minum kopi, memasak dengan santan, atau memanjakan diri dengan sepotong cokelat. Ada hal-hal yang masuk akal untuk diimpor karena kita tidak bisa menanamnya di sini, dan itu baik untuk kita atau benar-benar lezat atau keduanya. Tetapi tidak masuk akal untuk menonton kebun apel lokal gulung tikar sementara toko kami dipenuhi dengan apel impor. Dan jika Anda menghabiskan beberapa minggu setiap tahun tanpa kesenangan dari makanan lezat yang diimpor, Anda benar-benar melakukannya pelajari banyak hal tentang gudang makanan Anda, tentang tempat Anda, tentang apa yang Anda telan setiap hari dasar."

"Dahulu kala, semua manusia adalah tempat, dan semua yang kami makan adalah hadiah dari Bumi," tambah Prentice. "Memiliki sesuatu untuk dimakan adalah sebuah berkah - jangan lupakan itu."

Diedit oleh Frederic Beaudry