Rumus kimia gula tergantung pada jenis gula yang Anda bicarakan dan jenis formula apa yang Anda butuhkan. Gula meja adalah nama umum untuk gula yang dikenal sebagai sukrosa. Ini adalah jenis disakarida yang dibuat dari kombinasi glukosa monosakarida dan fruktosa. Bahan kimia atau Formula molekul untuk sukrosa adalah C12H22HAI11, yang berarti setiap molekul gula mengandung 12 atom karbon, 22 atom hidrogen dan 11 atom oksigen.
Jenis gula yang disebut sukrosa juga dikenal sebagai sakarose. Ini adalah sakarida yang dibuat di banyak tanaman berbeda. Kebanyakan gula meja berasal dari bit atau tebu. Proses pemurnian melibatkan pemutihan dan kristalisasi untuk menghasilkan bubuk yang manis dan tidak berbau.
Ahli kimia Inggris William Miller menciptakan nama sukrosa pada 1857 dengan menggabungkan kata Prancis sucre, yang berarti "gula", dengan akhiran kimia -ose yang digunakan untuk semua gula.
Formula untuk Berbagai Gula
Namun, ada banyak gula berbeda selain sukrosa.
Gula lain dan formula kimianya meliputi:
Arabinose - C5H10HAI5
Fruktosa - C6H12HAI6
Galaktosa - C6H12HAI6
Glukosa - C6H12HAI6
Laktosa - C12H22HAI11
Inositol - C6H12HAI6
Mannose - C6H12HAI6
Ribosa - C5H10HAI5
Trehalose - C12H22HAI11
Xilosa - C5H10HAI5
Banyak gula memiliki formula kimia yang sama, jadi ini bukan cara yang baik untuk membedakannya. Struktur cincin, lokasi dan jenis ikatan kimia, dan struktur tiga dimensi digunakan untuk membedakan antara gula.