Alat pengiris keju, atau bidang keju, adalah penemuan cerdik yang dikembangkan oleh pembuat kabinet Norwegia, Thor Bjørklund. Dengan menggunakan prinsip yang mirip dengan pesawat tukang kayu yang ditemukan di bengkelnya, Bjørklund menyempurnakan a alat untuk membuat irisan yang sangat tipis dan seragam dari keju keras yang disukai di Norwegia, seperti gouda dan jarlsberg.
Bjørklund diciptakan dan dipatenkan pesawat keju pada tahun 1925. Dia mendirikan perusahaan Thor Bjørklund & Sønner AS di Lillehammer dua tahun kemudian, yang merupakan satu-satunya produsen Norwegia alat pengiris keju tradisional Norwegia (ostehøvel), dan yang pertama di dunia. Sejak itu, perusahaan telah memproduksi lebih dari 50 juta slicers keju. Awalnya, butuh satu jam untuk menghasilkan masing-masing alat pengiris keju, sementara hari ini, sekitar 7.000 alat pengiris dapat dibuat dalam satu jam.
Namun, bidang keju bukanlah satu-satunya penemuan yang didedikasikan untuk keju. Pisau keju itu sendiri dirancang untuk mengatasi masalah sangat
keju lunak. Dengan bilah bergerigi, pisau keju mengurangi jumlah keju lunak yang menempel di bilahnya. Sebagian besar bilah juga memiliki lubang untuk mengurangi kemungkinan keju menempel pada pisau. Pemotong keju dilengkapi papan dengan kawat di lengan pemotong. Kawat adalah alat pengukur yang bagus, sekali lagi dirancang untuk memotong keju lunak tanpa lengket. Aksi kawat keju seperti itu dari garotte.