Terbuat dari Apa Sabun dan Bagaimana Membersihkan?

Sabun adalah garam natrium atau asam lemak kalium, yang diproduksi dari hidrolisis lemak dalam suatu reaksi kimia yang disebut saponifikasi. Setiap molekul sabun memiliki rantai hidrokarbon yang panjang, kadang-kadang disebut 'ekornya', dengan 'kepala' karboksilat. Dalam air, ion natrium atau kalium mengambang bebas, meninggalkan kepala yang bermuatan negatif.

Pengambilan Kunci: Sabun

Sabun adalah pembersih yang sangat baik karena kemampuannya untuk bertindak sebagai agen pengemulsi. Sebuah pengemulsi mampu mendispersikan satu cairan ke dalam cairan tak larut lainnya. Ini berarti bahwa sementara minyak (yang menarik kotoran) tidak secara alami bercampur dengan air, sabun dapat menangguhkan minyak / kotoran sedemikian rupa sehingga dapat dihilangkan.

Bagian organik dari sabun alami adalah molekul kutub yang bermuatan negatif. Kelompok karboksilat hidrofilik (suka air) (-CO₂) berinteraksi dengan molekul air melalui interaksi ion-dipol dan ikatan hidrogen. Bagian hidrofobik (takut air) dari molekul sabun, rantai hidrokarbon nonpolarnya yang panjang, tidak berinteraksi dengan molekul air. Rantai hidrokarbon saling tertarik oleh gaya dispersi dan kluster bersama, membentuk struktur yang disebut misel. Dalam misel ini, gugus karboksilat membentuk permukaan bola bermuatan negatif, dengan rantai hidrokarbon di dalam bola. Karena mereka bermuatan negatif, misel sabun saling tolak dan tetap tersebar dalam air.

Minyak dan minyak bersifat nonpolar dan tidak larut dalam air. Ketika sabun dan minyak kotor dicampur, bagian hidrokarbon nonpolar dari misel memecah molekul minyak nonpolar. Jenis misel yang berbeda kemudian terbentuk, dengan molekul-molekul pengotoran nonpolar di tengah. Dengan demikian, minyak dan minyak serta 'kotoran' yang melekat padanya terperangkap di dalam misel dan dapat dibilas.

Meskipun sabun adalah pembersih yang sangat baik, mereka memiliki kekurangan. Sebagai garam asam lemah, mereka dikonversi oleh asam mineral menjadi asam lemak bebas:

CH₃(CH₂)₁₆BERSAMA₂^-Na⁺ + HCl → CH₃(CH₂)₁₆BERSAMA₂H + Na⁺ + Cl^-

Asam lemak ini kurang larut dibandingkan garam natrium atau kalium dan membentuk endapan atau buih sabun. Karena itu, sabun tidak efektif dalam air asam. Juga, sabun membentuk garam yang tidak larut dalam air keras, seperti air yang mengandung magnesium, kalsium, atau zat besi.

2 CH₃(CH₂)₁₆BERSAMA₂^-Na⁺ + Mg²⁺ → [CH₃(CH₂)₁₆BERSAMA₂^-]₂Mg²⁺ + 2 Na⁺

Garam tak larut membentuk cincin bak mandi, meninggalkan film yang mengurangi kilau rambut, dan tekstil abu-abu / kasar setelah dicuci berulang kali. Sintetis deterjenNamun, dapat larut dalam larutan asam dan alkali dan tidak membentuk endapan yang tidak larut dalam air keras. Tapi itu adalah cerita yang berbeda...

IUPAC. Kompendium Terminologi Kimia, Edisi ke-2. ("Buku Emas"). Disusun oleh A. D. McNaught dan A. Wilkinson. Blackwell Scientific Publications, Oxford (1997). Diarsipkan.

Klaus Schumann, Kurt Siekmann (2005). "Sabun". Ensiklopedia Kimia Industri Ullmann. Weinheim: Wiley-VCH.

Thorsten Bartels et al. (2005). "Pelumas dan Pelumasan". Ensiklopedia Kimia Industri Ullmann. Weinheim: Wiley-VCH.