Jika Anda ingin melakukan upacara minum teh tradisional Tiongkok, mulailah dengan mengumpulkan semua alat yang Anda perlukan: teko, saringan teh, ketel (kompor atau listrik), teko teh, tempat pembuatan bir, piring atau mangkuk yang dalam, handuk teh, air, daun teh (tidak dikantongi), pemetik teh, tempat daun teh, penjepit (挾), gelas pengocok sempit, cangkir teh, dan camilan teh opsional seperti buah plum kering dan kacang pistasi. Satu set teh tradisional Cina dapat dibeli di Chinatowns di seluruh dunia dan online.
Sekarang setelah Anda memiliki semua materi Anda, ini adalah langkah-langkah untuk melakukan upacara minum teh tradisional Tiongkok:
Untuk menyiapkan teh Cina, panaskan air dalam ketel. Kemudian tempatkan teko, cangkir teh, dan cangkir teh biasa di dalam mangkuk dan tuangkan air panas ke atasnya untuk menghangatkan perangkat teh. Kemudian, lepaskan teko dan cangkir dari mangkuk. Penjepit dapat digunakan untuk memegang cangkir jika terlalu panas untuk dipegang dengan tangan Anda.
Dalam upacara minum teh tradisional Tiongkok, teh (tradisional oolong) dibagikan kepada para peserta untuk memeriksa dan mengagumi penampilan, aroma, dan kualitasnya.
Untuk mulai membuat teh Cina, gunakan tempat daun teh untuk mengambil daun teh yang lepas dari tabung teh.
Dengan menggunakan pemegang daun teh, tuangkan daun teh ke dalam teko. Langkah ini disebut "naga hitam memasuki istana." Jumlah teh dan air akan bervariasi pada jenis teh, kualitasnya, dan ukuran teko, tetapi umumnya, satu sendok teh daun teh untuk setiap enam ons air akan melakukan.
Pemanasan air sampai suhu yang tepat penting ketika membuat teh Cina, dan suhu ideal bervariasi berdasarkan jenis teh. Panaskan air Anda ke suhu berikut untuk setiap jenis teh:
Jenis air yang Anda gunakan juga penting. Hindari air suling, lembut, atau keras dan sebaliknya membuat teh Anda dengan dingin, gunung musim semi, atau air botolan.
Selanjutnya, tempatkan teko ke dalam mangkuk, angkat ketel selebar bahu, dan tuangkan air panas ke dalam teko hingga meluap.
Setelah menuangkan air, ambil gelembung atau daun teh yang berlebih dan letakkan tutupnya di atas teko. Tuangkan lebih banyak air panas ke teko untuk memastikan suhu di dalam dan di luar teko sama.
Untuk menyederhanakan proses atau bagi mereka yang set tehnya tidak memiliki gelas pencuci mulut, Anda dapat memilih untuk menuangkannya teh langsung dari poci teh ke dalam cangkir teh biasa, melewatkan penggunaan teko teh dan snifter cangkir.
Setelah mengisi cangkir snifter dengan teh, tempatkan cangkir teh terbalik di atas cangkir teh sempit. Ini adalah tindakan serius yang dikatakan untuk dilakukan kemakmuran dan kebahagiaan bagi para tamu. Dengan menggunakan satu atau dua tangan, ambil kedua gelas dan cepat balik sehingga snifter sekarang terbalik ke dalam gelas minum. Perlahan-lahan lepaskan cangkir snifter untuk melepaskan teh ke dalam cangkir teh.
Simpan daun teh yang sama dan pegang ketel tepat di atas teko, tuangkan air panas ke dalam teko. Air harus dituangkan tepat di atas teko agar tidak menghilangkan rasa dari daun teh terlalu cepat. Tempatkan tutupnya di atas teko.
Seduh teh. Ukuran daun teh dan kualitasnya menentukan lama waktu seduhan. Secara umum, teh seluruh daun direndam lebih lama dan teh berkualitas tinggi memiliki waktu pembuatan bir yang lebih singkat.
Tuang semua teh ke dalam teko teh, dan kemudian tuangkan teh itu ke dalam pengangkat teh. Kemudian, pindahkan teh dari snifter ke cangkir teh.
Akhirnya waktunya untuk minum teh. Etiket yang baik menyatakan bahwa peminum teh menggendong cangkir dengan kedua tangan dan menikmati aroma teh sebelum menyesap. Cangkir harus diminum dalam tiga teguk dengan ukuran berbeda. Menghirup pertama harus kecil; tegukan kedua adalah tegukan utama terbesar; yang ketiga adalah menikmati aftertaste dan mengosongkan cangkir.
Setelah daun teh diseduh beberapa kali, gunakan penjepit untuk menarik keluar daun teh bekas dan menempatkannya di mangkuk. Daun teh bekas kemudian ditampilkan kepada tamu yang harus melengkapi kualitas teh. Upacara minum teh secara resmi lengkap dengan langkah ini, tetapi lebih banyak teh dapat dibuat setelah membersihkan dan membilas teko.