Siapa yang menciptakan Cupcake?

Cupcake menurut definisi adalah kue porsi kecil individu yang dipanggang dalam wadah berbentuk cangkir dan biasanya dibekukan dan / atau didekorasi. Saat ini, cupcakes telah menjadi tren yang luar biasa dan bisnis yang berkembang pesat. Berdasarkan Google, "resep cupcake" adalah pencarian resep yang paling cepat berkembang.

Kue dalam beberapa bentuk telah ada sejak zaman kuno, dan kue bulat akrab hari ini dengan hiasan dapat ditelusuri kembali ke abad ke-17, dimungkinkan oleh kemajuan teknologi makanan seperti: oven yang lebih baik, cetakan dan wajan kue logam, dan penyempurnaan gula. Meskipun tidak mungkin untuk mengatakan siapa yang benar-benar membuat cupcake pertama, kita dapat melihat beberapa yang pertama di sekitar ini yang manis, dipanggang, makanan penutup.

Awalnya, sebelum ada tempat kaleng muffin atau panci cupcake, cupcakes dipanggang dalam mangkuk tembikar kecil yang disebut ramekins. Cangkir teh dan mug keramik lainnya juga digunakan. Roti segera mengembangkan bentuk standar pengukuran volume (cangkir) untuk resep mereka. 1234 kue atau seperempat kue menjadi umum, dinamai empat bahan utama dalam resep kue: 1 cangkir mentega, 2 cangkir gula, 3 cangkir tepung, dan 4 telur.

Penggunaan resmi pertama dari frasa "cupcake" adalah referensi tahun 1828 yang dibuat dalam buku resep Penerimaan Eliza Leslie. Abad ke-19, penulis dan ibu rumah tangga Amerika, Eliza Leslie menulis beberapa buku masak populer, dan kebetulan juga menulis beberapa buku etiket. Kami telah menyertakan salinan resep cupcake Miss Leslie di bagian bawah halaman ini, jika Anda ingin mereproduksi resepnya.

Tentu saja, kue-kue kecil tanpa disebut cupcake ada sebelum 1828. Misalnya, selama abad ke 18, ada ratu kue yang sangat populer, porsi individual, kue pound. Ada juga referensi resep tahun 1796 tentang "kue yang akan dipanggang dalam cangkir kecil" yang dibuat oleh Amelia Simmons dalam bukunya American Cookery. Kami telah memasukkan resep Amelia di bagian bawah halaman ini juga, namun, semoga berhasil untuk memperbanyaknya.

Namun, sebagian besar sejarawan makanan memberikan resep Eliza Leslie tahun 1828 untuk cupcakes sebagai yang paling penting, jadi kami memberikan Eliza perbedaan menjadi "Mother of the Cupcake".

Berdasarkan Rekor Dunia Guinness, cupcake terbesar di dunia memiliki berat 1.176,6 kg atau 2.594 lb dan dipanggang oleh Georgetown Cupcake di Sterling, Virginia, pada 2 November 2011. Oven dan wajan dibuat khusus untuk upaya ini dan wajan tidak dirakit dengan mudah untuk membuktikan bahwa cupcake sepenuhnya matang dan berdiri bebas tanpa struktur pendukung di tempatnya. Cupcake berdiameter 56 inci dan tinggi 36 inci. Panci itu sendiri memiliki berat 305,9 kg.

Dunia cupcake paling mahal adalah fondant cupcake atasnya dengan harga $ 42.000, dihiasi dengan sembilan berlian bulat 0,75 karat, dan selesai dengan satu berlian bundar 3 karat. Permata cupcake ini dibuat oleh Areen Movsessian dari Classic Bakery di Gaithersburg, Maryland pada 15 April 2009.

Cupcake liner kertas komersial pertama untuk pasar AS diproduksi oleh artileri pabrik bernama James River Corporation, dimotivasi oleh pasar militer yang semakin menipis era pasca perang. Selama 1950-an, cangkir kertas roti menjadi sangat populer.

Pada tahun 2005, tidak ada yang pertama selain roti cupcakes di dunia dibuka yang disebut Sprinkles Cupcakes, orang-orang yang juga membawakan kami atm cupcake pertama.

Tujuh Puluh Lima Tanda Terima untuk Kue, Kue, dan Daging Manis - Oleh Lady of Philadelphia, Eliza Leslie 1828 (Halaman 61):

Kue cangkir

• 5 butir telur
• Dua cangkir teh besar berisi molase
• Gula merah yang sama, digulung halus
• Sama dengan mentega segar
• Satu cangkir susu kaya
• Lima cangkir tepung, diayak
• Setengah cangkir serbuk allspice dan cengkeh
• Setengah cangkir jahe

Potong mentega dalam susu, dan sedikit hangatkan. Hangatkan juga molase, dan aduk ke dalam susu dan mentega: kemudian aduk, sedikit demi sedikit, gula, dan simpan untuk dingin. Kocok telur sangat ringan, dan aduk ke dalam campuran secara bergantian dengan tepung. Tambahkan jahe dan rempah-rempah lainnya, dan aduk rata semuanya. Mentega kaleng kecil, hampir mengisinya dengan campuran, dan memanggang kue dalam oven moderat.

Kue Ringan untuk Dipanggang di Piala Kecil Dari Masakan Amerika oleh Amelia Simmons:

• Gula setengah pon
• Setengah pon mentega
• digosok (menggabungkan gula dan mentega) menjadi dua pon tepung
• satu gelas anggur
• satu gelas Rosewater
• dua gelas Emptins (mungkin semacam ragi)
• pala, kayu manis, dan kismis (tidak disebutkan jumlahnya)