Di Rumah Kecil di Hutan Besar dari ikon Rumah Kecil di Prairie seri, Laura Ingalls Wilder menceritakan kisah pergi ke rumah kakek-neneknya untuk waktu sugaring maple. Pa menjelaskan bagaimana Kakek akan membuat lubang pada pohon peta gula dan memasukkan palung kayu kecil untuk menguras getahnya.
Proses yang dijelaskan dalam buku ini tidak jauh berbeda dengan proses modern mengetuk pohon maple dalam skala kecil. Produksi yang lebih besar menggunakan pompa hisap yang lebih mudah dan lebih efisien.
Diperlukan sekitar 40 tahun untuk pohon gula maple untuk siap disadap. Setelah pohon matang, ia dapat terus memberikan getah selama sekitar 100 tahun. Meskipun ada sekitar 13-22 spesies pohon maple yang menghasilkan getah, ada tiga varietas utama. Gula maple adalah yang paling populer. Maple hitam dan maple merah juga digunakan.
Dibutuhkan sekitar 40 galon getah untuk membuat satu galon sirup maple. Sirup maple digunakan pada makanan seperti pancake wafel, dan roti panggang Prancis. Ini juga digunakan sebagai pemanis untuk kue, roti, dan granola, atau minuman seperti teh dan kopi.
Sirup maple dapat dipanaskan dan dituangkan ke dalam salju untuk suguhan permen lezat yang dinikmati Laura dan keluarganya. Suhu di mana getah direbus menentukan produk akhir yang meliputi sirup, gula, dan gula-gula.
Sugaring, ketika pohon maple disadap, biasanya terjadi antara Februari dan awal April. Waktu yang tepat tergantung pada iklim. Produksi getah membutuhkan suhu malam hari di bawah titik beku dan suhu siang hari di atas titik beku.
Kanada adalah produsen sirup maple terbesar di dunia. (Bendera Kanada menampilkan daun maple besar.) Provinsi Quebec di Kanada menghasilkan a rekor 152,2 juta pon sirup maple di 2017! Vermont adalah produsen terbesar di Amerika Serikat. Rekor Vermont adalah 1,9 juta galon pada tahun 2016.
Gunakan koleksi barang cetakan gratis di bawah ini untuk Memperkenalkan siswa Anda pada proses berabad-abad membuat sarapan lezat ini menjadi favorit.
01
dari 08
Maple Syrup Vocabulary
Cetak pdf: Lembar Kosakata Sirup Maple
Mulai studi Anda tentang produksi sirup maple dengan lembar kerja kosakata ini. Siswa dapat menggunakan kamus, internet, atau buku tentang topik untuk mendefinisikan setiap istilah dari bank kata. Karena setiap kata didefinisikan, siswa harus menuliskannya pada baris kosong di sebelah definisinya.